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普通のイワシでアンチョビはつくれますか？
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油の多い魚（マイワシ）は発酵には向いていません。 作れないことはないと思いますが、相当キツイものができあがると 思います。
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- yuyuyunn
- ベストアンサー率41% (20359/48651)
こんにちは こちらの方が詳しいようですよ http://corydoras.seesaa.net/article/56820558.html 背黒イワシと言うのが作りやすいようです
お礼
回答ありがとうございます http://portal.nifty.com/2009/04/20/c/ こちらの方がサンマでアンチョビを作っていたので とりあえず普通のイワシで作ってみようと思います 回答ありがとうございました
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回答ありがとうございます http://portal.nifty.com/2009/04/20/c/ こちらの方がサンマでアンチョビを作っていたので とりあえず普通のイワシで作ってみようと思います 回答ありがとうございました