「きんかん」とは、鶏の体内で成長途中の卵の名称。
卵は鶏の体内で数珠の様な形で存在しています。最初は卵黄だけで、白身も無ければ殻もありません。成長過程で卵白に包まれ、殻が形成され、卵になります。そして「きんかん」とは、肉食用として解体された鶏の内臓ということになります。
レバーとキンカンの甘露煮とかヤバイですね。
超・美味しそうです。
私も近いうちに真似して作っちゃいます。
投稿日時 - 2010-11-19 00:41:41
お礼
キンカンがようやく分かりました
ありがとうございます
投稿日時 - 2010-11-20 02:10:10
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ベストアンサー以外の回答（2件中 1～2件目)
>いわゆるキンカン、一体その部位は鶏の何処にある臓器なのでしょうか？
鶏のキンカンとは形状から、腹子(まだ生み出されていない卵)だったと思います。
参考URL：http://shadow-city.blogzine.jp/net/2009/09/post_bc18.html
投稿日時 - 2010-11-19 23:28:35
お礼
キンカンがようやく分かりました
ありがとうございます
投稿日時 - 2010-11-20 02:10:30
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