- ベストアンサー
美味しいお好み焼きの作り方
美味しいお好み焼きの作り方 を簡単に習得する良い方法はないでしょうか？ 普通の美味しいではなく、これだったらお店開いてもお客さんが来るといったレベルの美味しさです。 直接的でなくてもこういうふうにすればどう？ という内容でも構いませんので、よろしくお願いします。 ただ、一番うれしいのはそのレシピを教えてもらえることです。
- MEGUMI19800214
- お礼率37% (26/70)
- 料理レシピ
- 回答数1
- ありがとう数0
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
人の味覚は判りませんからねえ。 お好み焼きを食べ歩いてみても、たいしたことのないチェーン店とかいろいろありますから。 人のレシピを焼いてオープンしたところで、続くのかどうか。 店を続けようとしたら、自分がお好み焼きを好きで、毎日食べても食べ飽きないぐらいで 自分でレシピ開発するぐらいの意気込みがないと続けていても焼くだけで暑くて汗だくの中 やってられないと思いますよ。 その点、美味しくて誰にでも自慢できるお好み焼きを焼け、「これを食べてもらいたい！」と思えるほどの お好み焼きが焼けるのであれば、誰にもレシピを教えずに、自分でこっそりと店を開きますよ。 私の自慢のお好み焼きは、どこの店にもない、トロットロのお好み焼きです。 まるでたこ焼きのように、長芋も入れずにフワットロ。 むしろ、ソースをかけずに召し上がってもらいたい。 だし汁多めです。キャベツ１玉で６枚ほどしか焼けないので、儲からないでしょうなー。 卵は意外と少なめが美味しく焼けますよ。 レシピはもちろんのこと、焼き加減ひとつでも、材料のひとつでも味は違ってきますからね。
関連するQ&A
- おいしいお好み焼きの作り方に興味がある人はいますか？
こんにちわ。 これから、知人のお好み焼屋の息子さんと協力して、「おいしいお好み焼きの作り方」など家庭でもお店レベルの味がだせるレシピをまとめて、情報販売しようかと、考えています。その他チャーハンの作り方などもあります。興味がある方でいくらぐらいなら購入してもよいと思われるでしょうか？ よろしくお願いします。
- 締切済み
- アンケート
- 家でつくるお好み焼きがおいしくならない
家でつくるお好み焼きがおいしくならない 上等な肉とかエビとか食材にこだわっても 本場（業務用？）と同じソースを使っても 玄人はだしのコテさばきでふんわり焼いても なんか違うのです。 家庭でつくるお好み焼きがおいしくなりません・・・ どうしたらお店の味が出せるでしょうか？ おいしいお好み焼きで評判のお店はだいたい古くて汚いお店ですが あんなふうに壁までニチャニチャになるくらい作り続けないと お好み焼きの真髄には辿り着けないものでしょうか・・？
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- お好み焼きと山芋について
山芋と長芋の違いや、 どちらがよりお好み焼きに向いているとかまでは分からず 家で入れるのも、その時々で違います。 母がスーパーで買ってくるので、 その時陳列されていた良いものを買ってきます。 ただ、私はお好み焼きに入れる以外で山芋系が食べれないのと お好み焼きに入れる量が少ないという理由から 必ずしも入れるワケではありません。（急に食べたくなった時なんかは家に無いですし） で、たまたまテレビでお好み焼きの話をしていて 山芋をかなり入れているというものでした（山芋だか長芋だか、細かくは分からないので、全て山芋で書かせていただきます） そこで、そんなに山芋って入れられるの？と思いネットでレシピを色々調べてみたところ 普通のお好み焼きでもかなり山芋を入れているレシピが多い事にびっくりしました。 グラム等測った事はありませんが お好み焼き1枚分に小さじ1程度しか入れません。 というか、それ以上入れると、生地がボッタボッタになるので。 山芋を入れる際は、生地がボッタボッタになるぐらいまで入れるのでしょうか？ お好み焼き粉等は大嫌いなので 小麦粉と水、卵と、家にあるときは山芋を入れて生地を作ります。 小麦粉と水は溶いていってサラサラとまではいかないものの、 サラサラといえばサラサラ、ドロドロといえばドロドロぐらいのところまで水を入れ 最後にすり下ろした山芋を入れ、少し生地に粘りけが出るぐらいまでやります。 山芋をたくさん入れるレシピがかなり多く 驚いたので質問します。 後、普段は山芋を入れない事が多いですが なぜか私が作るとお好み焼きがとろとろになります。 個人的にはその食感は嫌いでは無いのでいいのですが 生地が少ないからそういうふうになるのでしょうか？ 親からは、なんでそうなるの？といわれるのですが、 思いつくのは生地が少ない事ぐらいなのですが確信がないもので…。 とろとろという表現もできますが ほぐれやすいという表現もできると思います。 ただ焼きづらくはありません。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- お好み焼きのマヨネーズはいつかける？
少し気になったことがあるので質問します。 お好み焼き店へ行ってお店でお好み焼きを食べる時、マヨネーズはいつかけますか？ お好み焼き店へ行くとお店によくマヨネーズが置いてありますが、私は最初に半分ほどマヨネーズをかけずに食べてから残りの半分にマヨネーズをかけます。 お好み焼き店の店員さんはなにも言いませんが、他のお客さんはお好み焼きに最初からマヨネーズをかけて食べているようなので気になりました。 私としては最初の半分はなにもかけずに食べてから残りの半分にマヨネーズをかけたりしたほうが1枚で2度美味しいような気がするのですか…
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- やわらかいお好み焼きを焼くには
時々、家で市販のお好み焼きの素を使って、お肉とキャベツを入れてお好み焼きを焼くのですが、お店で売っているお好み焼きのように、厚くやわらかく焼けません。 ちなみに山芋は嫌いなので、それ以外の材料か焼き方で簡単にやわらかく焼ける方法があったら教えてください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- お好み焼きをサクサクにする方法を教えてください
もう25年も前の話なのですが、 山口県の小郡町の駅の近くに、「こんにちは」というお好み焼きのお店がありました。 そこでは、注文すると、金属のカップに具材を入れてスプーンと一緒に一人づつ渡され、自分でこぼさないようにかき回して、そして自分で焼いて食べるというスタイルだったのですが、 そこで食べたサクサクの生地のお好み焼きが忘れられません。 全部をかき混ぜて焼くので関西風スタイルですが、 なぜ、あんなに焼きあがった生地がサクサクしてたのか不思議でなりません。 他のお店で関西風を頼んでも、 あんなサクサクした生地は一軒もなく、だいたいがもちもち、という感じのお店ばかりで、あのお店が懐かしいです。 さて、 関西風のお好み焼きをサクサクにする方法をご存じでしょうか？ 家でも手軽に楽しめると嬉しいです。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 新宿で屋台のお好み焼きが食べられるところはありますか？
私は夜店とかお祭りで売っているお好み焼きが大好きなんです。屋台のお好み焼きって普通のお店で食べるお好み焼きとは違いますよね？ あれを普段も食べたいんですけど、無理でしょうか？ 大きなスーパーとかお寺とかに屋台が出てるときがありますけど、お好み焼きのためだけに交通費かけてまで行きたくないので、新宿近辺で食べられる場所があったら教えてください。 誤解があるといけないので書いておきますが、私は「屋台」のお好み焼きが食べたいんじゃなくて「屋台のお好み焼き」が食べたいので、普通のお店で屋台のお好み焼きを出しているところでもかまいません。 私の言う「屋台のお好み焼き」は大雑把に言うと、生地を薄くのばしてその上にキャベツとか豚肉とか卵とかの具を乗せて二つに折ったようなやつです。 普通のお店だと全部をボールに入れて混ぜて焼きますよね。 ちなみに、自分で作れってのは無しにしてください。
- 締切済み
- その他（国内旅行・情報）
- 広島風お好み焼きのコツを教えて
広島風お好み焼きのコツを教えて 朝日新聞に連載のコウケンテツさんのレシピを見て広島風お好み焼きに挑戦してみました。 が、第1回目は上手く焼けませんでした。 というのも、ひっくり返す時に具のキャベツやバラ肉が飛び散って、形が崩れてしまうからです。 それに最後の卵がきれいに焼けませんでした。 普通のお好み焼きと違い、技術が必要だと思いました。 やっぱり練習あるのみですかね。 もし上手く焼くコツがあれば教えてください。 それから、私の場合、大きすぎたのが原因かもしれません。 フライパン一杯に生地を広げ、食べる時は四分割するくらいの大きさです。 あまりお店で食べたことはないのですが、いつかお祭りで食べた時には、小さめに作って分割せずに食べていたような気がします。 一般的にはそんな感じでしょうか。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 大阪で「広島風お好み焼き」おすすめ！
大阪でお勧めの 「広島焼き」のお店をご存知では ありませんか？ お好み焼きのお店はたくさんあるのですが、 本場の味のおいしい広島焼きのお店 もしくはレシピなど ありましたら、情報よろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- その他（趣味・娯楽・エンターテイメント）
