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もやしの先端の豆って。。
baianの回答
もやしは、植物の種子が一番活発に成長している時期を 食べるため栄養価も高く、 そのため 腐敗も はやくおとずれます。 人によっては、もやしの芽と根に栄養がある！と言う人。 もやしの根と芽を取ってから食べる！と言う人。 人さまざまですが、時間と共に変化いたしますので参考にしてください。 根も芽も成長冠があり、栄養価は 高いものがありますが、 時間が経ち腐敗してくると、根は タンニン、芽は微青酸に変化いたします。 根と芽の部分は、少しですから体には、作用はしないと思いますが、 あまり おいしいものでは、ありません。 だ、そうです。下のHPから引用。とってももやしに詳しい（もやし会社が出しているので）ので、ごらんください。
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回答ありがとうございます。<(_ _)> 早速もやし会社サイトに行ってみます。