ベーコン目玉焼きの上手な作り方

やわらかベーコンがお好みなら中火でさっと、
カリカリベーコンを狙うなら弱火でじっくり、
ベーコン自体の脂でベーコンを揚げるようなつもりで。

ベーコンが好みの焼き具合になる前に玉子投入。
蓋して蒸し焼きにして、黄身に白い膜がかかったら完成です。
（↑はサニーサイドアップの場合。ターンオーバーなら引っ繰り返してください。その他、焼き加減はお好みで）

蓄熱効果の高い、厚手のフライパンを使うと良いです。

私は、「目玉焼きにはショーユ」派なので醤油をかけて食べます。
たまに胡椒振ってから醤油かけたりもしますけど。

投稿日時 - 2003-08-14 09:38:11

ベーコンエッグ…じゃだめですか？卵の下に敷いておくのではなくて、添える…というのは？食べる方の年齢にもよりますが、ベーコンは豚バラ肉で作り、塩漬けのものです、そのままだと塩分と油がかなり多くなります。
私はベーコンをキッチンタオルで挟んで電子レンジでチン20秒くらいしたものを普通につくる目玉焼きの横に添えます。パリパリしておいしいですよン。ポイントは紙で挟むこと。そうしないとベーコンの油が飛び跳ねてレンジのお掃除が大変になるから。ちなみに、大根の千切りサラダにのせるパリパリベーコンもこの方法でやります。細かく切って紙に挟んでチンですｖ

投稿日時 - 2003-08-14 09:24:31

　快適な朝のお食事にベーコンエッグ！良いですね～

　それでは、まずフライパンを熱しましょう
十分熱くなったらそこに油をひきます。サラダオイルで良いでしょう。
　はじめはベーコンから炒めます。
火は中火位かな、で塩コショウで味付けをしてそこに割った卵を入れます。
　
　卵にも塩コショウをして下さい。
ココからがちょっと難しい、程よい硬さに白身がなったところで水を入れてフタをします。黄身を蒸し焼きにするんですね。
　
　またベーコンが焼けすぎて焦げ付かないようにも出来ます。
　そして黄身がきれいな黄色に変わったら火を止めて
はいっ出来上がり

投稿日時 - 2003-08-14 08:11:38

私の作り方
まずフライパンを熱し、ベーコンをさっと炒める。
油が出たところで、卵を落とす。
火を「弱火」にし、蓋をして蒸し焼き状態にする。
そのまま２分位加熱し（水は入れません）、塩コショウをふって出来上がりと言った具合です。

投稿日時 - 2003-08-14 08:08:32