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大和煮のレシピ
copeの回答
こんばんは 広辞苑によりますと大和煮とは、 牛肉などを醤油、砂糖、生姜などで煮て缶詰にしたもの と有ります。 早い話が、肉類を他の素材と混ぜず、醤油等を用いて普通に和食の味付けで煮込むのが、レシピじゃないでしょうか？。 もしそうでしたら、調理法や、家庭料理の中には、特別に「大和煮」という名では、紹介されないと思います。「大和煮」という名前に特別の意味をもたせるのであれば、缶詰や瓶詰めなどの「保存」の意味があるのかもしれませんね。 すみません。私的な見解です。
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