＃3です。
＞ひじきはたんぱく質と一緒にとると吸収されやすくなるそうですヨ。
・・・ごめんなさい。なんか文章変でした。
改めて「ひじきはたんぱく質と一緒に摂ると“鉄分が”吸収され易くなるようですヨ。」
私も鉄分摂らなきゃなぁって思ってはいるのですがひじきの煮物を作るのさえ面倒なときは、味噌汁や野菜炒めに戻しておいたひじきを入れちゃいます。
・・・戻すのも面倒なときもありますが^^;
投稿日時 - 2003-07-30 17:31:08
お礼
ありがとうございます。
最初の回答でも意味理解しましたよ。たんぱく質についても勉強しなければ…
なんかひじきって煮物にしないと（手をかけないと）味がないイメージがあって、味噌汁に入れるとは思いつかなかったです。でもワカメの味噌汁のような感じですよね。ワカメそのものもあまり味がないですもんね。
投稿日時 - 2003-07-31 00:16:17
50人が「このQ&Aが役に立った」と投票しています
ベストアンサー以外の回答（8件中 1～5件目)
ほうれん草は、鉄がおおいのですが、鉄の吸収を阻害する成分も含まれています。この成分は（名称はわすれました）一緒に食べたほうれん草由来以外の鉄の吸収も阻害します。気をつけてください。
また 植物由来の鉄は吸収率が悪いのですが、動物由来の鉄と一緒に食べると吸収率が上がります。
植物性のものと動物性のものとをうまく組み合わせて食べてください。
また、１００g中の鉄の量が多くても、一度に食べる量が少ないと、一食中の鉄の量は少なくなります。
気をつけましょう。
また鉄はタンニンと結合すると、吸収されずに排泄されます。意識して鉄を摂ったときは、お茶などは食前、食後に飲むのは控えてください。
かつおの血合い、プルーんなどにも鉄は多く含まれています。
おすすめは「かつおのたたき」と「ドライプルーンの豚肉巻き」です。
投稿日時 - 2003-07-30 19:07:28
お礼
本当にありがとうございます。自分だと鉄分を摂るというとレバー（嫌いなんですが）かサプリメントしか思いつかなくて…
ちなみに今日の晩御飯はイワシとヒジキを食べました。
明日はかつおのたたきにしようかと思ってます。
“ドライプルーンの豚肉巻き”とは響きだけでもおいしそうですね～。薄切り肉で巻いて焼くんですかね？照り煮みたいにするんですかね？
投稿日時 - 2003-07-31 00:01:20
こんにちは。
レシピではないのですが、ほかの方もおっしゃられていますが、大変効果的な食材があります。
以下参考ＵＲＬにあるものの抜粋で恐縮ですが
「（ひじきは）鉄はホウレンソウの25倍以上！」
「（ひじきは）見た目はなんとも栄養がなさそうなへにゃへにゃした海藻ですが、なんと鉄分はホウレンソウの25倍以上！鉄分が多いといわれる豚のレバーと比べても5倍以上含んでいます。」（参考ＵＲＬより）
改めて「ひじき」って体に良いものなんだなぁって感心しました。
レシピは、ひじきを使った料理で検索すると意外たくさんヒットしますよ♪
参考になれば幸いです♪
参考URL：http://allabout.co.jp/fashion/diet/closeup/CU20030616A/
投稿日時 - 2003-07-30 18:05:28
お礼
ありがとうございます。
ひじきってすごいんですね。とっても役に立ちました。
ＵＲＬをじっくり見て研究します。
投稿日時 - 2003-07-31 00:06:59
参考URLのページはデータベースから鉄分が100ｇ中
30mg以上含まれる食品を検索した物です。
参考URL：http://food.tokyo.jst.go.jp/result/result_top.pl?USER_ID=672
投稿日時 - 2003-07-30 17:25:16
お礼
ありがとうございます。
ＵＲＬをみて参考にさせていただきます。
投稿日時 - 2003-07-31 00:18:12
OKWaveのオススメ
おすすめリンク
