冷凍イカはあるのになぜ冷凍タコは無い?

　あまり流通はしてないですか・・・。
　北海道には「たこしゃぶ（鍋）」があります。といっても地元の人はあまり食べないようです。たとえ名産地でも。でも道外の観光客にはうけているようです。（しかもどこでも売っているわけでもないのですが・・・。）
　生のたこを冷凍したものをスライスしたもので、半解凍したものをしゃぶしゃぶと同じような要領で鍋ものとしていただくものです。
　やはり　というか　　マイナーだったかな・・・。
　検索で「たこしゃぶ」で見つけることが出来ます。
　まあまあおいしいですよ。たこがおいしいというよりゴマだれが味の秘訣のようですが。
　

投稿日時 - 2001-04-09 02:19:59

生だこの冷凍品は確かに見かけません。需要自体があんまりないですよね。（料理法が刺身以外にほとんどないし、ツルツル扱いにくい）
というわけで、地元で名産になっている（たとえば「明石」など）以外では生だこもその冷凍品も見かけないのではないでしょうか？

でも蒸しだこやゆでたこの「冷凍品」はよく見かけますよ。きっとモーリタニアあたりのやつを浜茹でして急速冷凍しているんではないでしょうか？
調べると、結構通販もあったりしますし。
こちらは、解凍するとすぐ食べられますし、サラダや中華炒めに利用するため、私も生協で時々購入します。
でも、上手に解凍しないと、いったん加熱してあるとはいえ、なんか水っぽくておいしくなくなってしまいます。出来れば、ゆでたこの生（これも変な言い方ですが）を使いたいところです。

いかは原則生のまま冷凍してありますし（加熱した物は反対にほとんど見かけない）そのまま、「煮付け」「焼き物」に利用範囲が広く、扱いやすいのでたくさん出回っているのではないでしょうか？

投稿日時 - 2001-04-08 22:17:49

こんばんは

冷凍タコは殆んど見かけませんね。
私的な意見ですが。考えてみてください。イカとタコの料理の種類を。タコに比べてイカのほうが圧倒的に料理方法が多いと思いませんか？。　料理法が多い。→利用がしやすい。→消費者が多い。　この辺が、冷凍タコを見かけない理由の一つじゃないでしょうか？。　それから、タコは非常にぬめりが多いので、料理がしにくい反面もあります。

タコで検索したところ、

冷タコ在庫
水産省の発表によると、煮たこの原料となる冷凍タコの2月分東京・大阪在庫数量は32141トン。00年2月以来の3万トン台となった。全国では44000トン前後と見られている。

と、ありました。　この文章から推察すると、輸入冷凍タコは煮タコの原料になるようですので、一般に出回りにくいのでは？とも思います。

すみません。あくまで私的意見でした。

投稿日時 - 2001-04-08 22:01:06

生協やシュガーレディーなどではタコの冷凍も見かけます（特にお正月前）丸ごとではなくてタコブツや足ですが。ですから冷凍も可能です。デモ確かにスーパーでは余り見ませんが、シーフードＭＩＸの定番材料でもないし、てんぷらやフライでも余り使わないので、単純に需要が少ないからだと思います。

投稿日時 - 2001-04-08 21:44:44

冷凍したタコ足なら売っていますが・・・。

投稿日時 - 2001-04-08 21:24:22