アイスクリームに賞味期限ないのは有名な話しですが、安心していいのでしょ

質問

アイスクリームに賞味期限ないのは有名な話しですが、安心していいのでしょうか？だって、ミルク(クリーム)やタマゴが入っているんですよね！？

回答No.2

heinfetz · ベストアンサー

基本的に一般的な腐敗細菌の活動が停止する零下15度以下で凍結保存されているものなので、
"常温に戻さない限りは"腐敗の可能性は無いものと考えます。

ちなみに、牛乳や卵がごっそり入ってるアイスクリームの原料ミックスが腐りやすいのは当然の事で、製造工場では蒸気釜で原料を攪拌した後高温殺菌機を通して製造ラインへ流し込むという流れになっております。

当然、殺菌機から先で細菌が混入すると短時間のうちに倍々ゲームで増えてしまうので、毎日のように製造ラインは解体して分解掃除し、蒸気を吹き込んで殺菌します。
また、サンプリング調査をして細菌が出た場合は該当する日に製造されたロットを出荷停止するのもあたりまえです。

そのようなわけで、衛生的には缶詰より安心なくらいです。

勿論、封を開けたり常温に戻したりしたらその限りではありませんが。

お礼

詳しいご説明をありがとうございました。アイスクリーム工場にお勤めですか？

回答No.4

asebi-0806

冷凍庫にしまいっぱなしならまず安心ですが、やはりあまりに長期に保存すると味の劣化はありますよ。
お腹をこわすことはないけどおいしくなくなります。

お礼

マンモスにならないうちに食べます！ありがとうございました。

回答No.3

noname#198951

腐敗が始まるにはある程度の温度が必要になります。
マイナス15度以下では腐敗は始まらず、菌も活動できないので一度解凍しない限りは問題ありません。

お礼

分かりやすくて安心しました。ありがとうございました。

回答No.1

砲術長（@houjutucho）

冷凍しているから、賞味期限が無いのです。
ただし１度解けたものを再度、冷凍した場合はその限りではないですが

お礼

分かりやすいご回答をありがとうございました。これから安心して食べます。