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粗利とはなんですか
pippyの回答
- pippy
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前段については皆さんがお書きになっているので省きます。 後段について 飲食業は一般に粗利率が高いと言われます。だいたい７～８割ぐらいでしょうか。しかし、お好み焼きがそれほど高いというのは盲点でしたね。 ただ、飲食店でもフランチャイズチェーンでは原価にロイヤリティを肩代わりさせている部分がありますから、一般的に原価率が高くなるようです。 しかしなんと言っても飲食店で粗利率が高くなるのはいわゆる水商売ではないでしょうか。原価１万円の酒を２５万で売っていたりします。「水を売っている」と言うだけのことはあります。 また、熟練技能などを必要とし付加価値に重点が置かれる場合や、加工に長時間を要する場合には粗利率が高くなるようです。 宝石のカット、高級酒の醸造、こけし・木彫り熊などの伝統工芸、伝統織物業、陶芸品など。
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