変色した梅酒の梅は？

普通　だんだんと茶色になっていくものと理解しています。

漬ける時に梅の実に竹串で　穴をいっぱい開けたりしませんでしたか?
こうすると　よく梅のエキスが染み出て梅も茶色になってくると思うんです。
よく　漬かっているのではないでしょうか。

梅酒は焼酎につけるので　腐らないと思います。
梅サワーも大丈夫だと思います。
梅サワーは時々　ビンを振って混ぜましょう。

投稿日時 - 2003-07-02 08:40:21

エキスを出した後またエキスを取り込みますので
梅のみと梅酒を煮詰めて砂糖を加えてやるとかなりおいしいジャムになります。
実際に毎年つくっておいしく食べている本人ですので。
おいしいですよ。

また、この梅のみと豚肉を一緒ににるとおいしい料理になったりします。
味つっけは後はオイスターソースだけで十分です。

投稿日時 - 2003-07-02 02:41:41

どれくらい茶色に変化してるのですか？

似たような色の物があれば教えて下さい。

また、梅酒漬けにする直前は青々としてたのですか？

通常なら全く問題ありませんけど。

投稿日時 - 2003-07-02 00:18:08

特に取り除かなくてもいいですよ。
実はその変色した梅を食べるとおいしいです。

取り出してゼリーやジャムにしてもおいしいんですよ。

投稿日時 - 2003-07-02 00:15:58