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融点の違いなのでしょうか？
「融点」って言うんでしたっけ？凍ったものが解ける温度のことを・・・。 そこで質問です。カルピスやジュース，コーヒーなどを凍らせて溶かすと，例えば，カルピスの甘い成分だけが先にとけて，「氷」らしきものは少し長い時間残っていますよね？あれは融点の違いから起こるのですか？ もしそうだとしたら，「水」の融点は「甘い成分」（？）の融点よりも高いってことなのでしょうか？ その辺のサイエンス事情を教えて下さい。 お願いいたします。
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そのとおりで、簡単に言えば「融点の違い」です。 不純物の入った液体は、融点が下がる（＝凍る温度が下がる）のです。 例えば、塩水を凍らせるとします。 すると、だんだん氷ができてきますが、その氷には、初めのうちはほとんど塩が含まれません。 ところがもっと温度が下がると、塩を含んだまま凍るようになります。 とけるときには、この逆で、融点の低い「塩をたくさん含んだ部分」からとけていきます。
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