梅干

　思うところだけ。
１．薄い塩水に漬けて塩抜き
　あまり長時間だと味も抜けてしまいますが。
２．蜂蜜を追加
　味の傾向が変わってしまいますが、結構この手の調味梅干は人気です。　
３．旨み調味料を追加
　いわゆる「塩かど」がとれて味覚上のしょっぱさを軽減することができます。
４．調味料として使用
　そのまま食べるのではなく、和え物や漬物の原料として使う。たとえば刻んだキャベツや白菜をビニール袋に入れ、そこに梅漬けの果肉をまぶしてもみこめば、短時間で梅風味の浅漬けができます。

投稿日時 - 2010-04-09 09:38:37

はじめまして、こんにちは。
せっかく作ったので利用したいですよね～。
雑炊や御粥を作る時に一緒に煮込む。
炊き込みご飯や酢飯を作る時にお米と一緒に炊く。
鰯の梅煮とか。
鰹節と絡めて混ぜご飯。
甘めの沢庵・白菜の浅漬などと絡める。
後はチビチビ酒のツマミ。
今の所これくらいしか出て来ません。
味の調整や保証は出来ませんよ。
色々試してみても楽しいですよね。

投稿日時 - 2010-04-08 19:57:45