コーシャー(kosher)認証について

専門家ではないのですが…会社の社長がユダヤ系アメリカ人なので、ちょこっと聞いたことがあります。

Kosherとは、ユダヤ教の戒律に基いて生産された食品のことで、加工方法などに厳しい規定があるそうです。
ユダヤ教にはいろいろな食べ合わせ禁忌や調理法のしきたりがあるので、それに基いた製法、ということになるんだと思います。
例えば、肉と血を一緒に食べてはいけない、という戒律があるので、精肉であれば、血を絞り取った肉でないといけない、などです。○○と××を一緒に調理してはいけない、などの決まりごともあるようです。

アメリカでは、自然食品的なイメージもあり、Kosherの承認がついていると安心だということで、ユダヤ教以外の人にも人気があるそうですね。

ぱっと検索して出てきたＨＰを貼っておきます。
アメリカのyahooで　Kosher Certification　で検索すると割と出てきます。
あと、英語しかないようですが、Jewish Community of Japan　というところのＨＰがありましたので、こういうところに問い合わせてみてもいいんじゃないかと思います。
http://www.jccjapan.or.jp/
あとはイスラエル大使館とか？

あいまいな情報で恐縮ですが、お役に立てれば幸いです^^;。

参考URL：http://www.okkosher.com/default.asp

投稿日時 - 2003-06-13 10:58:20