料理の上手な組み合わせが分かりません；

質問

おはようございます(^^)
学生♀です
来月の始めに母の誕生日がやってきます
そこで、日頃の感謝もこめてこの日だけは、毎日主婦業を努めてくれている母に家事も何もかも私に任せてもらい、自由にゆっくりしたりお出かけやお買いものに行って欲しいと思っています

もちろん夜ごはんも私が作りたいと思っているのですが、
お誕生日ということで、いつもの白いご飯ではなく
ご飯であれば、炊き込みご飯や少し手の加えたものor主食を麺類にするなど、ひと手間かかったものを作りたいと思っています
しかし、お恥ずかしいことに料理の組み合わせなどがよくわかりません；
私が今作ろうと思っているものが、
・ツナコーンサラダ(ごまドレッシングで合わせようと思っています)
・ジャガイモの揚げ物
・肉巻きおにぎり(こちらは主食としてでなく、つまめる程度のものとして作ろうかと思っています)
・わかめのスープ

サラダにごまドレッシングを使用するつもりなので、決してさっぱりしているわけでもなく、おかずとなる揚げ物と肉巻きおにぎりも結構ヘビーなので、主食とするものをどうしていいか分かりません(><)
そして、あともう一品おかずがあればいいかなーという感じなのですが、さっぱりとした良いおかずも探しています

ご飯を作り慣れた方や、お母様方、何かアドバイスをいただけたら幸いです
よろしくお願いします

回答No.10

noname#110649

参考までに
・たけのこおこわ
人参、椎茸、ねぎ（微塵切り）、たけのこ、鶏肉（或いは魚肉）、もち米（米と1:1）
・赤飯
小豆、もち米
・太巻き
のり、胡瓜、でんぶ、かんぴょう、マグロ、椎茸（醤油甘煮）
・ボンゴレビアンコ
白ワイン、アサリ、パセリ、パスタ
・ふきの炊き込み
何かの参考になれば。上手く作れると良いですな。

回答No.9

noname#153788

ちょっとガッツりですね。
お料理初心者なら貴方が作りたいもの、作れるものを主体にした方がいいので
上記で良いと思います。
あと１品加えるなら簡単でサッパリしたもので良いと思いますよ。
私なら「大根おろしのシラス合え」がいいかな。

素敵なお嬢さんでお母様が羨ましい。
きっとお母様喜んでくださいますよ！！

回答No.8

KEKEKO2008

メインデッシュが無いわね。ジャガイモを揚げるなら一緒にエビフライやイカフライを揚げたら如何ですか？先に、パン粉までつけて冷蔵庫に入れておけば食卓であっという間に出来ますよ！！

私なら・・肉巻きお握りは・・・ちょっと勘弁して欲しいな・・ここは、巻寿司がいい。手巻きにしたら？？
ご飯を炊いて、酢飯（頑張って！！）マグロと胡瓜とシソと胡麻(煎り胡麻）海苔他にもおかずがあるからこれくらいで充分！！

スープは・・・中華風ではなく和風に。サラダは・・・漬物がいいかな。または・・スティックサラダ。手巻きの野菜を増やしていくのもいいね。アボカドを切っておけば手巻きにも使えるね。

デザートはアップルパイアラモード！！冷凍パイシートに薄く切った林檎を重ねて並べ砂糖を降り掛けバターを1cm角のものを3箇所に置いてオーブントースターに入れて膨らむまで焼いたら出来上がり！！あっという間のデザートですよ!!15分くらいかな。3等分くらいにしてバニラアイスを乗せてお好みでシナモンパウダーを乗せて熱々を召し上がれ！！

貴方の気持ちだけでお母さんは大喜びよ！！
私の娘にもこれだけ作って欲しいわというメニューです。

回答No.7

ZXCV098

全体にしょっぱい感じの味付けの物ばかりのようですので
ここはあえて、おかず系のものはやめにして
思い切ってデザート系にしたらいかがでしょうか？

色々なフルーツにヨーグルトやフルーツソースをかけたものとか
ヨーグルトドリンクとか・・・
炭酸飲料に缶詰のフルーツなどをいれてフルーツポンチとか
いかがでしょうか？

お礼

お礼がとても遅くなってしまい本当に申し訳ありませんでした！

無事、母のバースデーパーティーは大成功でした(^^)
デザートも手作りでゼリーを作ってみました。
親戚の方からたくさんいよかんをいただいたので、
皮はキレイにくりぬいて取っておき
果肉は絞ってその果汁でゼリーを作り
いよかんの皮の容器に流しいれた物をふるまいました。

母を含め、家族が喜んでくれました！
おかずだけではなく、デザートという提案をしてくださって
どうもありがとうございました！

回答No.6

tac48

慣れてるおっさん♂です。お祝い事は、大好きなんで、お手伝い
したい・・・でもお母さんが好きなものがわからない・・・（涙）。
お母様の世代に近いっていうことで、お祝いご飯の組み合わせを
書かせていただきます！！！

おっさん、おばさん世代のお祝いとしちゃあ、ご飯は、赤飯か
ちらし寿司です。簡単なのは、おいしいっていうお店で赤飯を買って
きて・・・それを小さめのおにぎりしてあげると、作ったっていう風
に見えます。

韓国でのお祝いごとは、わかめスープだそうですが・・・純和風では、
貝（できればハマグリ）のお吸い物っす。でも、お吸い物は上手、下手
が出るので、味噌汁にしちゃうのがごまかすこつです。

揚げ物は、天麩羅がお祝いの定番です。野菜と海老を中心にすると
良いです。温度管理できるレンジ台、もしくはフライヤーがご自宅
にあれば、失敗の範囲は限定できます。ジャガイモの揚げ物を
キャンセルして、てんぷらをされたらいかがっすか？そうしたら、
あと一品を加える必要がないかも・・。

さっぱりとした柑橘系のゼリーを作ると豪華かもしれません。
ポンカンや柚子なんかを使うと、市販のゼリーと差別かして
おいしいっすよ。

お礼

おはようございます(^^)
お返事が遅れてしまいすいません(><)

母はほとんど好き嫌いもなく、なんでも食べる方ですよ！
お赤飯にお吸い物(or味噌汁)、それに天ぷらだなんて純和風のごちそうですね！

ん～おいしそう(笑)
母に作ってもらいたいくらいです！笑
母のお味噌汁は世界一おいしいと思っているので、お味噌汁は私が作ったら明らか劣化してしまいそうです・・・涙
実は兄が２人いまして、彼らもこの日はおうちに遊びに来てくれるので大の男性２人と共に食卓を囲むとなるとたくさん用意しなければならなくて(><)
肉巻きおむすびは母には少しヘビーすぎるかもしれないので、お赤飯を買ってきて小さくにぎって出そうかと思います
お祝いたしくなるし、彩りも鮮やかになりますしね(^^)

柑橘類のゼリーも良さそうですね！
ゆずなんかのゼリーだと、和菓子やのものみたいで素敵かも(^^)
バースデーケーキは母の大好きなお店で既に予約してしまったので、また今度機会があれば作ってみたいです

たくさんの素敵なアイデアをどうもありがとうございます！(^^)

回答No.5

totousa

No.2のtotousaです。

ごめんなさい。
誤解をする書き方をしてしまって(^。^)ゞ
ジャガイモは揚げた物を茹でるのではなくジャガイモの皮を剥いて
適当な大きさに切ってから茹でて使うのです。

きっと、お母様は喜んでくれると思います。
お料理は奥が深いと思うのでこれから色んなお料理を作って腕を磨いて下さい。
お料理の腕が邪魔になる事は絶対にないと思うので…

お礼

再度丁寧に教えていただきありがとうございます(^^)
私もちょっと上げ足取るような言い方してしまった感じですみませんでした(><)

ポテトサラダみたいな感じですよね？
芋の揚げものとかやっぱりかなりヘビーですよね(笑)

私もこれを機に料理が好きになったり、どんどん母の手伝いをしてあげられたらなと思っています
たくさん練習して将来良いお嫁さんになれたらいいです(^^)

２回もお応えくださってありがとうございます★

回答No.4

kazu_1003

おはようございます。

自分は、♂ですが、おじゃまします。

さっぱり系の付け合せとして

・ほうれん草のお浸し。
・ほうれん草の胡麻和え。
・きゅうり、わかめ、タコの酢の物。

などは如何ですか。

お礼

いえいえ、おじゃまだなんて(^^)
とても貴重なアドバイスありがとうございます！

私の作ろうとしている献立が何系なんだか分からなくて
純和食とでも言える酢の物やお浸しなど忘れていましたよ(><)
肉巻きおむすびや、芋の揚げ物でヘビーなので、付け合わせに
こういうものを作ればお口の中がサッパリしそうでいいですね！

こちらから一品作ろうか検討します！
ありがとうございました！★

回答No.3

noname#105569

その気持ちだけで充分ですよ！＾＾〃

その気持ちだけで充分なんです！

お礼

早速の回答ありがとうございます(^^)

母の誕生日に本当はプレゼントなど物でもよかったはずなのですが、前に母が私の手料理を食べてみたいなーと言っていたので、今回の誕生日はこういう計画を立てた私ですが
実は母普段から淡水化物はとりたくないのと言って
白いご飯を食べないどころか、家族でご飯を食べる時
一人大きなマグカップみ並々ついだお茶と少しおかずをつまむくらいなので、最初は作ってちゃんと食べてくれるのか心配で兄に相談したら、やっぱりこういうのは気持ちの問題だから作ってくれたというのが嬉しいんじゃないかなと言ってくれました。
やはり、気持ちなんですね^^

けど、今回ばかりはちゃんと食べてもらいます！笑
自信を持たせていただきありがとうございました！

回答No.2

totousa

お母様がお誕生日なのですね。
おめでとうございます。
私が子供の頃は母が誕生日でもコレと言った事はやりませんでした。
misoupさんは親孝行ですね。

料理を少し変えてみてはいかがでしょうか？
ジャガイモの揚げ物を茹でてサラダに混ぜて使うようにしたらどうでしょうか？
混ぜる時にレモン汁を少々入れるとドレッシングを入れる量が少なくなりサッパリすると思います。
サラダにキュウリを混ぜてトマトを飾ると見た目にもキレイで良いと思いますよ。
タマネギ、ニンジン、ベーコン(ハムでも良いかな？)を刻んでバター炒めてオムレツにする。
卵に塩と胡椒少し味付けをしておくと良いですよ。

どうでしょうか？
お料理作るのは大変かも知れませんが、いろどり的にはキレイな食卓になると思いますよ。

お礼

アドバイスどうもありがとうございます(^^)

やっぱり、芋の揚げ物は重すぎでしょうか？苦笑
揚げたものをゆでるとはなんて大胆な発想！
色どりも大事ですね！
私の作る予定のものだけだとなんだかどんよりした色のもものが多くなってしまいそうなので、キュウリやトマトといった鮮やかな色の野菜を使った品をも一品考えてみますね(^^)
野菜のオムレツおいしそうですね！
玉子で黄色いからこちらも色どり良さそうですし、想像したらお腹空いてきちゃいました！笑

はい、普段慣れてないものなんで、上手くいくかは分かりませんが最善をつくします(^^)
素敵なアイデアをありがとうございました！★

回答No.1

huankaisyo

一汁三菜と言いますし、味噌汁や野菜スープといった汁物がプラスされるといいかしら？とメニューを見て思いました。
あとはお母さんがお漬物が好きであれば、用意してあげるといいのではないでしょうか？あと身体を気遣ってあげる＆嫌いでなければ、飲み物もウーロン茶を用意してみては？
ウーロン茶だと油を流してくれるので、揚げ物の際には一番いいんです。余談ですがプーアル茶も同じ作用がありますので、揚げ物や焼肉の時にピッタリなんですよ♪

喜んで頂けると思います。無理せずに楽しんで作って食べさせてあげてくださいネ♪

お礼

早速のアドバイスありがとうございます！(^^)

一応わかめスープをと思いましたが、お味噌汁や野菜の入ったスープの方がいいのですか？
お漬物は、お口がさっぱりしそうですね！:)

ウーロン茶にそのような高価があるというのは初耳でした
食事と一緒にワインもプレゼントしようと計画しているので、食後の後にウーロン茶を飲もうかと思います

素敵な知恵をどうもありがとうございます！