• 締切済み

数の子の漬け汁って利用できますか？

数の子のつけたあとの調味液が冷蔵庫にあります。 お正月に数の子を作って、その漬け汁を捨てるのがもったいないので、そのまま冷蔵庫に入れてあります。 (鰹節としょうゆ、みりん、さとうなどを入れて作ったものです） これって、料理に使えますか？ 舐めてはいないのですが、やっぱり魚くさい？でしょうか？ っていうか、腐ってないでしょうか？ みなさんは、漬け汁どうされていますか？

みんなの回答

  • para3gathi
  • ベストアンサー率48% (826/1711)
回答No.1

数の子の付け汁の残りは捨てるんでしょうね。保存性があるとは思えません。もちろん、正月以降も毎週の様に数の子を食べるなら、残り汁を煮返して作り足して使い続けはあるでしょうけど、普通はしないと思います。 佃煮の煮汁や各種の焼きダレの様な濃いものであれば、煮詰めて保存性を上げてから長期間冷蔵保存することは良く行ってますが。 腐っているかどうかは、現物を見なければ分りません。でもレシピから考えて「賞味期限をとっくにオーバー」ではないでしょうか。

okinidosu
質問者

お礼

回答、ありがとうございます。 確かに、保存料をいれてるわけでもなく。。。。 確かに腐ってる可能性、高いですよね。 捨てます＾＾

  1. カテゴリ
  2. 生活・暮らし
  3. 料理・飲食・グルメ
  4. その他（料理・飲食・グルメ）

関連するQ&A

  • 数の子の調理方法

    お正月でよく食べる数の子ですが、 (1)塩抜きして鰹節としょうゆで食べる。 (2)昆布とつけて松前漬けにして食べる。 これぐらいしか食べ方がないように思うのですが、他に何か食べ方はありませんでしょうか？

  • 漬物の漬け汁　何日くらい持ちますか？

    　 昨日、酢・砂糖・塩・水で漬け汁を作ってきゅうりの浅漬けを作りました。 かなり大雑把な調味料の分量でしたが、我ながら、かなり美味いと思いました。 この漬け汁ですが、何日くらいもつものでしょうか。 今は瓶に入れて蓋をして冷蔵庫に入れています。 きゅうりもまだ残っています。 　

  • 味付けしてしまった数の子の保存方法

    お正月用に買った数の子を塩抜きしてだし汁に付け、 お正月用にお重に入れましたが、量が多すぎて５本もあまり、 そのままつけ汁を捨て、水分をあらかたとってからラップで 巻いて冷蔵してあります。そうすれば何ヶ月も大丈夫だと聞きましたが どうにも今日、久しぶりにラップから取り出し食べようと思ったら 表面がぬめぬめしていて味も落ちていたのですが・・・。 正しかったのでしょうか？　 それとも大きな間違いをしたのでしょうか？

  • 煮タマゴの漬け汁は冷蔵庫でどれくらいもちますか？

    煮タマゴの漬け汁は冷蔵庫でどれくらいもちますか？ 醤油・みりん・酒・チューブニンニク、の漬け汁にゆで卵をつけています。金属製のボウルにラップをかけて冷蔵庫に保存しているのですが、どれくらい持ちますでしょうか？ 煮タマゴ自体は漬けっぱなしで５日程度持つとあったのですが、その後も汁にゆで卵を投入して漬け汁を活用することはできるのでしょうか？ ニンニクを多めに入れたため、少々痛んでも臭いで気付く事ができない気がするので質問させていただきました。 どなたか、どれくらいもつか目安がお分かりになる方がいらっしゃったらご回答宜しくお願い致します。

  • 煮魚の作り方について。

    (1)酒と砂糖を煮立たせたところに魚を入れ、甘みが浸透してから醤油を加え、最後にみりんで照りを付ける。 (2)調味料をすべて合わせたものを煮立たせ、魚を入れて煮る。 (1)は料理のさしすせそに従っているのでしょうが、煮魚は調味料を沸騰させてから魚を入れないと臭みが残ると言います。。どちらが正しいのでしょうか？ 個人的にはきちんと霜降りをして臭みさえ取っておけば、(1)のやり方で煮付けた方がおいしく仕上がるのかな？と思います。

  • 去年の数の子

    たしか昨年のお正月用に数の子を去年の今頃購入して、 冷蔵庫でもお正月にも大丈夫と言われたものを 念のため冷凍保存した数の子が３本ほどあるのですが、 今度のお正月に食べても大丈夫でしょうか？ 塩漬けのままなんですが、平気ですよね。

  • 調味料を入れる意味

    料理初心者です いろんなレシピを見ながら作っています 疑問なのは たとえば照り焼きだと あるレシピは砂糖と醤油 あるレシピは砂糖と醤油とみりん・・・いろいろありますよね それで、調味料ってどうゆうときに 何のために加えるのか知りたいです たとえば 砂糖・・・甘み 酢・・・酸っぱさ。酸味飛ばしてうま味とやわらかくする なぜ、塩じゃなくて醤油？味噌？ 砂糖・みりん・はちみつ 全部甘みなのに、一緒に入れたりそれしか入れなかったりなぜ？ 酒、なんでいれるの？ ほか、調味料なんでもいいので どうゆうときに入れたらいいのかを教えてください

  • ニンジン1本と長ネギ1本　何を作るといいと思う？

    冷蔵庫に、ニンジン1本と長ネギ1本があるのですが これで何を作るといいと思いますか？ 醤油・砂糖・味醂、酒等の調味料はあります。

  • なす料理と調味料

    茄子が安売りだったので買いました。 調味料は何を買えばいいですか。 私はいつも、調味料を揃えても使いきれず 料理はうまくできずに終わっています。 手元にあるのは、みりん、塩、醤油、砂糖、 調味料用白ワインです。 統一感ゼロですよね？？？ 他になんという調味料や食品を買い足すと 無理なく無駄なく茄子を料理できますか？ 一人暮らしなのであれこれ沢山、はいるような 大きな冷蔵庫はありません。 ということ前提でアドバイスお願いします。

  • 佃煮　失敗してしまいました

    先日　昆布の佃煮にもう一味…と　相談させて頂いた者ですが、 今日、昆布　数の子　小女子　干し椎茸を使い、調味料は さっぱり仕上げたかったので砂糖を使わず　 醤油、酒、みりんを同量づつで煮詰めたのですが、塩辛くてとても 食べられません。 数の子はしっかり塩抜きし、確認してから煮たのですが、 小女子に味が付いていた様で、塩辛くなってしまいました。 また、さっぱり仕上げたかったと言っても砂糖を全く入れなかったのも いけなかったでしょうか？ もう煮締ってしまたので、今から砂糖を加えてもダメでしょうか？ 何か良い方法をご存知の方がいらっしゃいましたら、宜しくお願いします。

注目のQ&A

カテゴリ

専門家に質問してみよう

職業から探して質問する

あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVEセレクト

質問する