- ベストアンサー
おいしい果実酒の作り方は？
皆さま おにぎりの作り方について ありがとうございました。 続いては 果実酒なんですが、数年に一度作るのですが、 梅・桃・すもも・レモンと作ったのですが、にがみとか 薬臭い様なのができてしまいました。♪なんでだろ～～ おいしいもの 教えて下さいまし。(^-^)
- rooly
- お礼率15% (16/106)
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 回答数2
- ありがとう数4
- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
果実等の引き上げのタイミングや、洗い方等が上手くいってないような気がします。 レモンの場合、ニガ味がつきますから皮は１週間、実は２カ月程度で引き上げると良いようです。 個人的には、かりん酒が好きです。 がんばっておいしい果実酒を作ってください。 http://www.fan.hi-ho.ne.jp/takus/kazitu.html 果実酒の作り方 http://www.tama.or.jp/~oguro/data/kajitu-shu.html 果実酒の作り方
その他の回答 (1)
- morecrest
- ベストアンサー率24% (49/204)
梅酒が大成功。ホワイトリカーではなくウイスキーとブランデーで作りました。別に何の工夫もしていません。買ったビンについていた説明書の通りの分量にホワイトリカーの替わりに洋酒をたくさん入れました。かなり高価な梅酒になりましたが、かなり旨いです。
関連するQ&A
- 果実酒の果実は引き上げた方がいいのでしょうか？
すもも・梅・リンゴ（これがアルコールくさくておいしくない(T_T)） をつけてます2年くらいですが果実は入れっぱなしです 引き上げるのと、そのままとどう違いがあるのでしょうか？
- 締切済み
- その他（趣味・娯楽・エンターテイメント）
- 果実酒の果実は引き上げた方がいいのでしょうか？
梅・すもも・リンゴ（リンゴは1年経つのにアルコールくさくて惜しくない(T_T)）をつけてます。どれも果実はそのままですが、引き上げた方がよいのでしょうか？引き上げるのとそうでないのはどう違うのでしょうか？本日初めて質問させていただきます。要領得なくて先ほど違うカテゴリで質問したところ「色がにごるから」と回答いただきました。 そのほかに何か理由があれば教えてください。
- ベストアンサー
- お酒
- 果実酒（レモン）について
長年の疑問があります。ご存知の方いらっしゃいましたら回答おねがいします。 家庭で作るレモンの果実酒なのですが、ある程度漬けたら実を引き上げますよね？なぜでしょうか？梅酒の梅は入れっぱなしでいいのに… 私の考えでは、 ・皮は入れっぱなしにしているとお酒が苦くなる。 ・実は入れっぱなしにしているとお酒が濁る。 …と思っているのですが、それでいいのでしょうか？
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 果実酒の果実を使って何かできませんか？
かれこれ２年以上になるのですが、ホワイトリカーに果実をつけて、そのままほったらかしにしていました。 びわの瓶、梅の瓶、パイナップルの瓶、など何種類かあります。 確か、果実は取り出してお酒だけを熟成させるべしとあったのを、すっかり忘れていました。 遅ればせながら取り出した果実を、捨てるのも忍びないのでタッパーにとっておきました。なにか使い道あるでしょうか？ 砂糖を加えて煮るとジャムになるのかな、と思いましたが、お酒臭くていかがなものかと思っております。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- なぜ果実酒を作るとき主果実以外にレモンを入れるか？
たくさんのＨＰを参考に果実酒作りにはまってますが、なぜかどんな果実酒にもレモンを入れる方が多いようで・・・何でですか？風味がよくなるのでしょうか？酸っぱくなるような気がしますが(^^;) ＨＰでは当たり前にレモンを入れているので「だからレモンを入れるのです」という結論に至っていないのです。。。アドバイスがあればお願いします。
- ベストアンサー
- お酒
- 困っています
庭先にある梅、スモモの花が満開です、果実の収穫時期になると、梅にはアブラムシ、スモモには果実にもぐつた虫がつき、みんな食用になりません、消毒するのに一番適当な時期と、薬剤を何方様か教えてください。
- 締切済み
- その他（趣味・娯楽・エンターテイメント）
- プラム（すもも）酒について
今日主人の実家から大量にすももが送られてきたのでプラム酒を作ろうと思い調べたのですが、レモンを入れるのと 入れないレシピがありました。 レモン入りは４個も使うようで入れなければだめみたいな量なのですが、実際に作られた方、どちらでつくりましたか？ また容器なのですが、蓋が薄っぺらいプラスチックのガラスの海苔のビンでも大丈夫ですか？ 梅ジュースはこれで作ったのですが、永く寝かせるのであればやはり果実酒用のビンのほうがいいですか？ よろしくお願いします。
- 締切済み
- 料理レシピ
- 亡くなった母の果実酒
亡くなった母の果実酒にずっと手をつけず置いていました。 その中で「昭和60年カリン砂糖漬け」や「プルーン酢漬け」には果実も入っています。今さらなんですが、これは取り出さなくていいものでしょうか。 それから、大小さまざまなビンにいろいろな果実酒が漬けてあるのですが、家が手狭なため、できるだけ小さいビンに移し替えています。移し替えるとき、底にたまっているオリは捨てていいのでしょうか。 もうひとつ、梅酒、カリン、プルン、レモン、コンブ、ブドウ、イチゴ…飲みきれません。他の料理などに使う方法があれば教えてください。よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
