こんにちは。
販売量は少ないのですがお米を扱っている者です。
皆さん品種にこだわっていますけど、実際に味を決めるのはそのお米の獲れた土壌の影響が一番
大きく、実際に私がお米を買い付けている農家さんも「この田んぼよりもこっちの田んぼの方が
美味しい米が獲れる」といった様な事を言われます。
北海道では食味順に ゆめぴりか＞おぼろづき＞ななつぼし＞ふっくりんこ＞ほしのゆめ
といったような格付けがされていますが、ある産地の「ほしのゆめ」を食べた時に、あまりの
美味しさにビックリしたものです。
以前、佐渡のコシヒカリを食べさせてもらった時も、とんでもなく美味しかったので感動
した事がありました。結局いい土地で農家さんが真面目に作ったお米は、どんな品種でも美味
しいし、スーパーなどで売られているいろんなとこで作られたお米が混ざっている物は、
美味しくない場合が多いのです。
今はおぼろづきとナナツボシを食べていますが、一度とんでもなく美味しいお米を
味わってしまうと、なかなか今食べてるお米では満足出来なくなってきました。
ネットで美味しいお米を買い（しかも安い）自家精米して土鍋で炊く。
完璧じゃないですか・・・素晴らしいです。
投稿日時 - 2010-01-16 14:46:48
お礼
＞皆さん品種にこだわっていますけど、実際に味を決めるのはそのお米の獲れた土壌の影響が一番
解るような気がします。
品種は特徴でしかなく、土壌の影響、管理、その年の天候によっても出来が違うって事ですよね。
ネットで買うにしても良い店を探さなきゃですよね。
とても参考になりました。
投稿日時 - 2010-01-16 16:31:35
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ベストアンサー以外の回答（13件中 1～5件目)
新潟県産コシヒカリ一筋です(笑)
新潟に親戚がいるので、そのつてを頼って購入しています。
魚沼産コシヒカリが有名ですが、個人的には岩船産コシヒカリの方が好きです。
魚沼産も美味しいですが、ブランドになっちゃった気がして、味のわりには高いなぁと感じます。
最近は、「コシヒカリBL」が多いですが、それは本来のコシヒカリではないんですよね。
夫の仕事関係のお客様、ある会社の社長さんですが、その方が新潟県出身の方です。
数年前、その方の実家で作られている三川産コシヒカリの玄米を頂きました。
そのコシヒカリも美味しかったです。
あまりの美味しさに、少しだけでいいので譲ってくださいとお願いしたら、快諾してくださいました。
それからは、新米の時季になると、玄米60キロを2万円で購入させてもらっています。
あの味で、この値段…おそらく破格です。
どれも皆、水がきれいな山間部のお米です。
やはり、米の美味しさには、生育する地域や環境が関係あると思いますね。
我が家のこだわりは、ガス炊飯器を使うことです。
電気炊飯器もありますが、ガス釜で炊いたときの方が何倍も美味しいです。
お米がつややかに立つという表現がピッタリかな？
あとは、炊くときの水にもこだわります。
休日、時間があるときに、ドライブがてら、名水と呼ばれる山の水を汲みに行きますが、その水を使って炊きます。
どんなに美味しいお米でも、炊くときの水がまずいと美味しさも半減すると思います。
投稿日時 - 2010-01-17 10:51:01
お礼
お水も大切ですよね。
うちは米、水、土鍋にこだわり、予約炊飯だけ炊飯ジャーです。
ありがとうございました。
投稿日時 - 2010-01-18 10:07:07
