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柿
お世話になります。 実家から渋柿のしぶを抜いたモノが大量に届き、 冷蔵庫を占領していて困っています。 料理といえば、 柿のサラダや柿の酢の物くらいしか思い付かず、 正直、もう飽きた、という感じです。 人にもあげましたが限界です。 良いレシピがあれば、教えてください。
- KISEIKISEI
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質問者が選んだベストアンサー
干し柿にしてみては？ 皮剥いて吊るしておくだけです。 保存も利くし、甘味料としても使えます。
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- twentytwo
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これもためしてガッテン情報ですが、渋抜きした柿は3日くらいで熟し過ぎ（ドロドロ状態）になるそうで、その防止方法を紹介していました。 これで3週間持ったそうです。 冷蔵庫が占拠される状況が長引くだけなので、ご質問への答えにはなっていませんが、一部は少しは長持ちさせてゆっくり食べてもいいと思います。
お礼
ありがとうございます。 そうなんです！ 柿は悪くなるのが早くて困っていたんです。 すごく助かりました。 ありがとうございました。
- poolisher
- ベストアンサー率39% (1467/3743)
＞渋抜きをしちゃってあるのを干しても干し柿になるのでしょうか？ わざわざ渋抜きしてから干し柿つくる人はいませんが、渋抜きした 渋柿でも干し柿は作れます。 甘柿からでも干し柿は作れます。
お礼
何度もありがとうございます！ 渋抜きした渋柿からも作れるのですね！ 知りませんでした！ ありがとうございました！
- honekajiri
- ベストアンサー率52% (454/863)
このあいだNHKのためしてガッテンで柿を特集してましたよ たしかきあげとかにしてました 柿は加熱すると渋味が戻るらしいので詳しい作り方はNHKKのホームページをみてみてはいかがでしょう
お礼
ありがとうございます。 ホームページみてきました。 かきあげって思いもよらず、びっくりです。 でもちょっと面白そうなので、今度作ってみます。 ありがとうございました。
- zexus
- ベストアンサー率34% (148/427)
お菓子に使ってはどうでしょうか？ 柿を薄くスライスしてケーキに張り付けたり、タルトに乗せるとか、クリームに混ぜてみるのも良いかも知れません。 柿を使ったケーキのレシピはこちらから。 http://www.lovesweets.jp/sonota-kata/cake-kaki.html http://www.lovesweets.jp/taruto/taruto-aki.html 柿のジャムというのもおいしいですよ。 柿のジャムのレシピが載っていましたので、参考までに。 http://www.wakando.net/mailback/recepi025.html
お礼
回答ありがとうございます。 柿のケーキやジャムって、 思いつきもしませんでした。 料理初心者で、恥ずかしながら、 ケーキやジャムは作ったことがないのですが、 レシピを見たら何とかなりそうです。 チャレンジしてみます。 ありがとうございました。
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お礼
回答ありがとうございます。 うーん、干し柿というと、 渋抜きせずにするイメージがあるのですが、 渋抜きをしちゃってあるのを干しても干し柿になるのでしょうか？ 無知ですみません。