No.2です。
八百屋さんなんかで売っている、お店の手作り漬け物なんかは酸っぱくなる本物のお漬け物です。
ぬか漬け、塩漬け、キムチ、何でも同じ乳酸菌発酵ですが、古漬けになればなるほど、乳酸菌が多いです。
ですのでお買い求めの際は、古漬けを買うといいと思います。
後、スーパーにある漬け物では、表示に【低温殺菌】と書いてないやつ。
低温殺菌した物は乳酸菌が死んでます。
投稿日時 - 2009-11-09 11:30:38
お礼
どうも有り難うございました。
投稿日時 - 2009-11-10 15:31:00
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ベストアンサー以外の回答（2件中 1～2件目)
こんにちは
ぬか漬
http://www.pref.nagano.jp/xnousei/kisokai/etc/tsukekata.htm
投稿日時 - 2009-11-06 09:55:39
お礼
有難うございます。
投稿日時 - 2009-11-06 19:32:23
