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回答（1件中 1～1件目)
ご質問の主旨からはずれるかもしれませんが・・・
バニラと味噌で思い出したので。
前に働いていた洋食屋で、ヒレカツの衣にバニラエッセンスをほんの少し
いれていました。名古屋なので味噌ダレをそえていたのですが、
食べてみて赤味噌にはバニラの香りはあわないなと思いました。
エッセンスの濃度にもよると思います。
お菓子では醤油スイーツや味噌を使った和素材のお菓子があります
ので、きっとベストバランスがあると思います。
和食にもバニラを使われる時代なんですね。
お役に立てませんでしたが、みなさんのご回答を私も楽しみにしています。
投稿日時 - 2009-10-17 16:34:19
お礼
バニラエッセンスはどうも和食では応用が難しいようですね。
投稿日時 - 2009-10-18 09:30:17
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