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親子丼について
親子丼2人前つくるときに 鶏肉とタマネギを出汁で煮て 最後に溶き卵を加えると 最終的に卵が出汁を吸って茶色になって あまり見栄えがよろしくないのですが どうしたらいいのでしょうか
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- 0331yoshi
- ベストアンサー率50% (2/4)
私も煮立ったとこに卵を入れてふたをして、しばらくしてから火を止めます。 余熱で固まるくらいにすると、卵はトロトロですし、まぜないので茶色にはならないと思います。あまり長時間おくと、卵がかたまってしまうので、途中様子を見てください。
お礼
ありがとうございました。
- cherrymoon
- ベストアンサー率23% (739/3104)
出汁の色が濃いか、溶いた卵を流し入れてから必要以上にかき混ぜていませんか？ うちは出汁の色が薄いので影響ありません。
お礼
ありがとうございました。
- 119020
- ベストアンサー率0% (0/3)
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