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回答（1件中 1～1件目)
こんにちは。黄色くは仕上がりませんが、楽な方法として私は栗の渋皮煮を作ります。
外の堅い皮だけ小さいナイフではぎとり、渋皮のまま２～３回さっとゆでこぼします。あまりここでゆでる時間が長いとくずれやすくなります。
それから渋皮ごと甘く煮てしまいます。ここからは普通の栗の扱いと同じ。
皮をむく手間が半減するし、形も崩れにくいです。渋皮もそのまま食べられます。(渋くはありません）火がはいったかどうかはナイフがスッとはいればＯＫ。野趣あふれる栗の甘露煮となります。
投稿日時 - 2009-09-22 09:51:08
お礼
父が普通の栗の甘露煮が好きなので、それで作りたいのですが、やはり崩れてしまいますか？
渋皮煮は作った事がありません、栗の甘露煮とは別に、作ってみたいと思いました。
ありがとうございます。
投稿日時 - 2009-09-22 11:04:41
