牡蠣にあたる

kyousantouさんへ

こんにちは。体質であたります。
昔は大丈夫だったのに、（T▽T）加熱しようがあたります。
牡蠣はとても栄養があるし、食べた方がいいですが
あたります。。。

バクテリアなどを食べて育っているのも原因だと思います。
今、陸上で、養殖の魚などを育てている人がいらしゃいますが、
その際、水の交換作用のため牡蠣貝も一緒に育成養殖されていたりします。
と言う訳ですので、あたりやすい原因も持ち合わせています。
おいしいんだけど。

投稿日時 - 2003-04-24 17:58:55

こんにちはー。

スーパーなどで牡蠣を売っていますがが、「加熱用」と「生食用」があります。

これは鮮度の問題ではなく、紫外線殺菌装置で殺菌した海水が循環している水槽に2-3日放置したものが「生食用」として出荷できることになっているのです。

その処置をしなかった牡蠣は「加熱用」となります。逆に言うと「生食用」の牡蠣は絶食状態です。

ですから、加熱する牡蠣は「加熱用」の方が美味しいのです。ただし、「加熱」というより「過熱」した方が安全です。

投稿日時 - 2003-04-23 13:24:55

私は11回食べて9回あたっています。中には肝炎を誘発したこともあります。かき鍋、牡蠣フライ、味噌煮込み、酢ガキ、生ガキとどれもあたります。取り立てほやほやのものもあたります。私の経験上は新鮮さは関係ないと思います。加熱しようとあたるときはあたります。1度あたるとその毒素が体内に残留し、次回よりもあたりやすくなるそうです。本人のその時の体調もあるようです。あたらないときは、店の牡蠣でも大丈夫なのですから。
それでも食べつづける私です。

投稿日時 - 2003-04-23 11:45:24

サルモネラ菌・黄色ブドウ球菌での食中毒の他に、SRSV（小型球形ウイルス）での食中毒が最近よく知られるようになってきました。ウィルスですから食材自体の鮮度は関係ありません。SRSVに汚染された海域のものは、あたる可能性があります。私もたぶん一度当たってしまいましたが、食べてから１日たった後、微熱が発生し、ちょうど風邪を引いたように吐き気がして下痢にみまわれました。１日後にはけろっと回復してしまったのですが、このときは、一緒に飲食した数名が同様の症状だったことが後日判明したため、SRSVによるものではないかということになりました（サルモネラ・黄色ブドウ球菌とは症状が違うため）。

参考URL：http://www.kenkou.metro.tokyo.jp/shokuhin/micro/srsv.html

投稿日時 - 2003-04-23 11:13:46

私は前科４犯です。性懲りも無く、「これは新鮮だから絶対に大丈夫」と言われて食べ、その夜にのた打ち回るのです。胃がものすごーーーーく痛くて、嘔吐するのです。何回も。
だから、牡蠣フライも、よく揚げてないとたべられないので、あのトロッとしたところが美味しい、と言われても、我慢するんですよ。
体質の問題なので、しかたないですね。

投稿日時 - 2003-04-23 11:09:44