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梅干の土用干し
７月過ぎに梅を漬け始めたので土用の日には干せませんでした。 お盆休みもあわただしくしておりまだ干せていません。 急に秋めいて、過ごしやすくなりましたが今から干しても大丈夫ですか？ 平日仕事をしているので、なかなか干せずに困っています。 それともずっと梅漬けにしておいて、来年の夏に干しても大丈夫ですか？ また、梅は梅酢が上がってから、どれくらい漬けておけば干して いいものなのでしょうか？ 完熟南高梅をほぼ毎年漬けているのですが、いつも土用には 干せていません。 もし、梅酢が上がってからそんなに経たなくても干していいもの なら土用に干せそうです。 よろしくお願い致します。
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質問者が選んだベストアンサー
まず今からでも大丈夫か？というご質問ですが どの地域にお住まいなのかわかりませんが 西日本では来週あたりから残暑が戻るということですし、 今日は涼しかったのですが、それでも29℃でしたので まだ間に合いますよ。 私が子供の時は真夏でも30℃超えは数日でしたから^^; よく陽のあたる窓際に梅と梅酢、しそを並べて干しても 大丈夫です。 そして来年の夏でも大丈夫か？ということですが、 大丈夫ですが、漬けたまま１年越せば食べられます。 漬けたまま土用干ししない方法もあります。 梅酢が上がってからどのくらいで干すのかということですが 梅酢が梅本体を完全におおうくらいあがれば干して大丈夫です。 上記の方法で何度も経験済みですが、 もし質問者様の梅干が塩分控えめにしていらっしゃるなら、 この限りでないかもしれません。
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- carifornia-cat
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うちも今年はなかなか土用干しができなくて、先週やっと干しました。 無事にできました。（東海地方） 猫がいるのでしたら、干物用のネットを使うといいですよ。 100円ショップにもあります。 不在時に外に干すときは、ビニール傘や小さなビニールハウス（ミニ温室）などで雨よけすると安心だと思います。
お礼
回答ありがとうございました。 ビニール傘の利用はよさそうですね。 今度試してみます。
- yuyuyunn
- ベストアンサー率41% (20359/48651)
こんにちは ニュースでいましたが たしか先週干しているのを見ました ちゃんとした品物の会社ですよ なので早めに干したほうがいいと思います
お礼
回答ありがとうございます。 まだ大丈夫なのですね！ 良かったです。 晴れた日を待って干したいと思います。
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お礼
回答ありがとうございます 関東在住です。 梅干は昔ながらの塩度２０％のものです。 梅酢が全体を覆えば干して良いのなら、かなり早い段階で干せそうです。 確かに昔は３０℃を超える日は少なかったですね。 梅漬けでも食べられることは承知していましたが、干した方が 酸が飛ぶのか、味がまろやかになっておいしくなる気がしまして 「干さなくては！」と思っていました。 でも１年経てば干さなくてもまろやかになってるのかもしれませんね。 日当たりの良い窓辺はあるのですが、猫がいるので外に干すしか なくて…。