宅配弁当の料理の質、内容について

宅配弁当屋かどうかは分かりませんが、

よく事務所等で注文する「○×給食」とか、激安弁当がありますが、あれは不味すぎる。
あの赤い弁当箱見るだけで拒否反応がでている状態です。

企業相手の弁当屋さん（昼飯）に希望するのなら。
○赤いプラスチック弁当箱の使用はやめてほしい。
容器に工夫がほしいですね。
○定食屋へ食べに行くより、「弁当」と思わせるような内容とボリュームを希望。
○食の細い人もいるので、要望も入れてみてもいいかも。（嫌いな食べ物をいれないとか、量に工夫）

※私は３０歳前後、独身、事務系の従事者、中小企業の人間です。

投稿日時 - 2003-04-11 12:40:46

有名な料理人のかたが、自分の作る料理はご馳走で毎日食べたい料理じゃないとおっしゃってました。
毎日食べるお弁当は、家庭の味に近いほうがというのは、そういうことではないでしょうか？

しかし、だし巻き玉子とかが、さりげなく本格的な味で素人が作れそうで作れない味のものや、家庭で少し食べるのにわざわざ作るのは大変なものとか、添加物（アミノ酸など）に頼らないむかしながらの味のお弁当が食べたいと、
私なら思います。

間違っても、プロ用の冷凍食品や、プロ用の調味料で作ったものを、並べただけのお弁当は作らないでほしいです。

派手に美味しいことよりも、嫌な感じがないほうが、毎日食べたいのでは？と思いますが、味覚は人それぞれなんでしょうね？

ご自分が食べたい物、家族のお弁当に作ってあげたい物など、毎日でも食べたい味の物と、季節を感じさせる何かを作られたらいかがでしょうか？

平凡な食いしん坊主婦の意見でした。

投稿日時 - 2003-04-11 08:57:45

宅配弁当の利用目的によって違ってきます。
私は下記のように考えます。

家族の病気などで自宅で食事の支度ができなくて利用する場合は、プロの味よりむしろ家庭の味を求めます。
一方、来客のためにや、ちよっとした集まり、季節の行事等で利用する場合はプロの味を求めます。

従って、どちらの場合を営業対象にするかで違ってきます。
対象を絞って営業するか、両方を対象にするかです。

メニューやチラシにも、その点を記載する必要も有ります。

投稿日時 - 2003-04-11 08:50:14

地方の住宅地の一般家庭に住むものとして一意見さしあげます（＾＾）

そうですね、プロの味は求めません。家庭の味のような、気軽で肩肘張らずに食べられるものの方が食べたいですね。
保守的だからか分からないですが、プロの味＝「名の通ったシェフ・名店のお料理」ととらえると、たまにデパートの物産展などで買って食べてみますが、あまり口に合わないことが多いです。しかも高い、というダブルパンチ（ >o<)

都内での結果がそうであれば、地方の方がより「家庭の味ごのみ」なんじゃないかなぁと思います。地域の皆さんにお料理をお届けるす事業、とってもステキですね。うまく行くといいですねー。がんばってください（＾＾）！

投稿日時 - 2003-04-11 08:42:12