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硬ケラチンと軟ケラチンはなぜどちらも「ケラチン」と言うのでしょうか。
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- susej65535
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＞もともと皮膚や爪、毛髪を構成するタンパク質を「ケラチン」と総称していたのでしょうか。 そのようですよ。 化学辞典にはこうあります。 脊椎動物の上皮細胞を構成する、水に不溶性でシステインに富んだ構造タンパク質。羽、毛、角、うろこなどに見出される。 なお、絹フィブロインもケラチンだそうです。
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