１、好きです。
２、野沢菜漬け、丸ナス、瓜のなどのみそ漬け。
私の亡くなった母が信州生まれで、田舎へ遊びに良く行くと食べていました。
スーパー等で売っている野沢菜は塩漬けした物に野沢菜付けの味と風味をつけただけで、本当の味で輪ありません。
美味しい野沢菜付けは、寒い冬に台所に床下に樽で漬けてある野沢菜を薄氷を割って取り出した、飴色になった野沢菜が一番美味しいのです。
野沢菜の古漬けを細かく刻んで油で炒め醤油、味の素などの調味料で味付けしたのを熱々ご飯に乗せて食べるとこれまた美味しい。
丸ナスや瓜は、昔はそれぞれの家で味噌を作っていたので、その自家製味噌に漬け込んだものです。
今は、漬物を作っていた叔母さんは亡くなってしまい、今は食べることができません。
投稿日時 - 2009-07-18 21:13:32
お礼
信州の本場野沢菜は美味しいのですが、地元で買うとただ塩っ辛いだけのものが多いです。
＞野沢菜の古漬けを細かく刻んで油で炒め醤油、味の素などの調味料で味付けしたのを熱々ご飯に乗せて食べるとこれまた美味しい
美味しそう～。
瓜の漬物は爽やかで好きですね。味噌漬も最近目にしていないような気がします。漬物専門店に行かないとないのでしょうか。
漬物もその家の伝承の味というものもがありますね。私の祖母もそんな感じでとても美味しかったのですが、もう味わえません。
回答ありがとうございました。
投稿日時 - 2009-07-19 09:48:01
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ベストアンサー以外の回答（18件中 16～18件目)
こんにちは。
１.好きです。
２．浅漬け（マイぬか漬けで楽しんでいます、素材はいろいろ）
しば漬け、
大根の漬物（きっかけは新潟出身のよく知るおばさんの漬けた大根がおいしくて）
あと、漬物と言ってどうかわかりませんが、
おもに梅肉で味付けをしたにんにく
です。
投稿日時 - 2009-07-17 21:26:02
お礼
マイぬか漬けまでされるのですか。本格的です。
しば漬けもいいなぁ。お茶漬けにもできるし。
新潟の大根って美味しそうじゃないですか。たくあんなんかあればご飯の友として重宝します。
＞梅肉で味付けをしたにんにく
ちょっとピンク色がかったアレですね。ちょっとつまむ程度のつもりが止まらなくなる事も。う～、つば湧いてきた。
回答ありがとうございました。
投稿日時 - 2009-07-17 21:54:10
