１、好きです。
２、野沢菜漬け、丸ナス、瓜のなどのみそ漬け。
私の亡くなった母が信州生まれで、田舎へ遊びに良く行くと食べていました。
スーパー等で売っている野沢菜は塩漬けした物に野沢菜付けの味と風味をつけただけで、本当の味で輪ありません。
美味しい野沢菜付けは、寒い冬に台所に床下に樽で漬けてある野沢菜を薄氷を割って取り出した、飴色になった野沢菜が一番美味しいのです。
野沢菜の古漬けを細かく刻んで油で炒め醤油、味の素などの調味料で味付けしたのを熱々ご飯に乗せて食べるとこれまた美味しい。
丸ナスや瓜は、昔はそれぞれの家で味噌を作っていたので、その自家製味噌に漬け込んだものです。
今は、漬物を作っていた叔母さんは亡くなってしまい、今は食べることができません。
投稿日時 - 2009-07-18 21:13:32
お礼
信州の本場野沢菜は美味しいのですが、地元で買うとただ塩っ辛いだけのものが多いです。
＞野沢菜の古漬けを細かく刻んで油で炒め醤油、味の素などの調味料で味付けしたのを熱々ご飯に乗せて食べるとこれまた美味しい
美味しそう～。
瓜の漬物は爽やかで好きですね。味噌漬も最近目にしていないような気がします。漬物専門店に行かないとないのでしょうか。
漬物もその家の伝承の味というものもがありますね。私の祖母もそんな感じでとても美味しかったのですが、もう味わえません。
回答ありがとうございました。
投稿日時 - 2009-07-19 09:48:01
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ベストアンサー以外の回答（18件中 1～5件目)
おばんです。
１.好きです
２.梅干し、鉄砲漬、野沢菜、ほか色々・・・
３.消費量が少ないので冷蔵庫の中で匂いが他に移りやすいものは避けています（たとえばキムチ）
投稿日時 - 2009-07-18 21:54:12
お礼
梅干は紀州産の大粒を買いましたが、酸っぱいなかにもまろやかですぐになくなってしまいます。夏場の食欲の落ちたときにはあの酸味が良いですね。
キムチの匂いはどうしても気になりますよね。私は知人によく分けてもらうことがありますので専用のまな板があります。切り分けも担当しております（笑）
回答ありがとうございました。
投稿日時 - 2009-07-19 09:59:10
hirarno36さま御中
いつも楽しく拝見させていただいております。
1 漬物好きです。
2 何でも好きです。たくあん、おしんこ、キムチ、なすやきゅうりの浅漬け、いぶりがっこ
4 たまに自分が酒などを飲みすぎて、酒漬になることがあります。
失礼いたしました。
投稿日時 - 2009-07-18 02:05:50
お礼
キムチもいいですね。酸味、辛味だけではなく旨みもあるのが最高です。いぶりがっこは他の回答者様の回答にも出てきますがあまり口にする機会がないのが残念です。
４って（笑）
回答者様の酒漬は美味しいのでしょうか。この質問者への回答だけは甘口でお願いします（笑）
回答ありがとうございました。
投稿日時 - 2009-07-18 16:22:24
