お世話になります。
今年、初めての梅酒作りをしてみようと思っています。
材料や道具の準備はもうできていて、
梅も今日、南高梅を買ってきました（青くて、ところどころ赤い実）。
しかし、漬ける作業は今週末土曜（20・21日）になりそうです。
週末になるまで、出来る限り梅の品質を落としたくないのですが、
それまで梅はどのように保存しておいたらいいでしょうか？
（現在は、夕方買った時のまま、ずっと常温で置いています。）
梅ジュースの場合は冷凍保存するとオイシイそうですが、
梅酒の場合は凍らせる必要がないということなので、
冷蔵保存しておけば大丈夫なんでしょうか？
それとも、5日程度なら常温でも追熟せず青いまま保てるのでしょうか？
ネットで調べまくったのですが、適切なサイトが見つからず、
困り果てています。
ご存知の方、教えてください！！
投稿日時 - 2009-06-16 00:55:03
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ベストアンサー以外の回答（1件中 1～1件目)
なるべく早く作業を完了することをお勧めします
以下のサイトに作り方とアク抜きについての注意事項が
あるので、参考になると思います
http://www.minabe.net/umelife/umesyu/recipe.html
http://www.minabe.net/umelife/tishiki/akunuki/akunuki.html
投稿日時 - 2009-06-18 14:50:55
お礼
ありがとうございます。
アドバイスを読み、時間を作ってすぐに漬けました！
教えていただいたサイトも大変参考になりました。
おいしい梅酒になりますように。。
投稿日時 - 2009-06-19 20:48:43
