親子丼の玉ねぎ

職場（居酒屋系）のバイトどもに、賄いを作るときに、親子丼を良く作ります。
バイトどもは、どういう躾を受けてきたのか、好き嫌いがあり、食べられない食材がいろいろあり、頭が痛いです。（バイトの各個人は、○だけが駄目…なのですが、複数が集まると大変で、常備している食材の半分は、誰かしらが、食べられないんです）

私が良くやるのは、大量のキャベツの乱切りを増量目的も含めて具材にしています。
キャベツの処理は、（冷凍されている鶏腿肉の解凍を含め、正味20分で、賄いを約10人分作る）時間もないし、九割がた、レンジで加熱します。

かなり邪道な作り方だと言う事は、重々承知していますので、突っ込みは御容赦くださいね（笑）

投稿日時 - 2009-06-07 07:15:15

外でちゃんとした親子丼のお店で食べたときに、親子丼に玉ねぎが入っていたことはありません。

ちなみに自分で作る時も入れません。
味が薄くなってしまうし、煮たたまねぎのいやらし甘い味が嫌いなので…味噌汁にも絶対玉ねぎ入れません。

なので、好みの問題じゃないでしょうか。

投稿日時 - 2009-06-05 19:40:56

基本で言えば、鶏肉と卵だけでいいんじゃない。あとは味や好み，栄養などの目的で追加されたものでしょう。
長ネギないの？
逆に言えば、鶏肉と卵以外に野菜を様々入れてもいいかもよ。

投稿日時 - 2009-06-05 16:26:03

何年も前ですが、ＮＨＫテレビの料理番組でプロの人が
親子丼を作っていました。アナウンサーがタマネギは入れないんですね
と聞くと、ムッとして「鶏肉と卵で作るのが親子丼です。」と
答えていました。タマネギを入れるのは邪道みたいですよ。

投稿日時 - 2009-06-05 14:24:38

野菜の甘みが欲しいので、タマネギでなければキャベツの千切りでもいいのですが、ありませんかね・・・。
何か野菜を入れてみて下さい。何も入れないよりいいと思います。

投稿日時 - 2009-06-05 13:46:33