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梅干をつくる梅の種類
梅干を作ろうかと思いますが梅干に向く梅の種類とかあるのでしょうか？ 梅干は南高梅が一番のような気はしましたが、近所にはまだ出ていないようです。見かけるのは青梅（古城）という種類でどちらかというと梅酒用といった感じで売られています。 やはり品種で向き、不向きがあるのでしょうか？
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