おはようございます。
食べ食べさんなのに調理は苦手なのですか（笑）。
私は調理大好きおやじなので、いろんな魚が欲しいですが、簡単でうまい魚と言えば「アジ」でしょう。「アジ」なら大きくても小さくても旨い。
「アジ」を使った超簡単レシピを。
アジの頭とわたを取ります。これは出来ますよね。
できるだけ大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、少し辛いぐらいに塩を入れます。
そこにアジをドドッと入れます。
再び沸騰し、アジが浮き加減になってきたらＯＫ。大きいアジだと少し長く。
ゆであがったアジをバットに取ります。箸だと身を崩すので、網か穴あきお玉で。
それを扇風機で冷まします。
触れるくらいになったら、手で身を外します。ぜいごも簡単に取れます。腹の骨は面倒ですが、丁寧に外して、多少身が崩れても気にしないで、外した身をさらに扇風機に当てます。
時々裏返して、１時間も当てれば完成。
簡単アジ節です。
食べ方は、
(1)そのまま醤油をつけて食べる。
(2)小鉢に大葉を敷き、アジ節を姿よく盛り、ポン酢をかけるといい酒の肴。
(3)おろし醤油で小鉢盛りもいい酒の肴。
(4)サラダに入れてドレッシングやマヨで。
冷蔵庫でけっこう保存がききますから、重宝しますよ（笑）。
投稿日時 - 2009-04-24 04:44:38
お礼
ありがとうございます。
食べる専門でして・・・。
＞アジの頭とわたをとります。
やったことありませんが、頑張ります。
取った後の料理方法は簡単そうですね！
投稿日時 - 2009-04-24 11:40:36
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ベストアンサー以外の回答（2件中 1～2件目)
例として上がっているアジとカレイとなら、カレイの方が調理は簡単でしょう。アジはぜいごを取るのがちょっと難しいですし、大きなものなら2枚か3枚に下ろす必要も出てくるかもしれません。
http://www.misbit.com/knowledge/foods_horse-mackerel.html
その点カレイなら、刺身にするのでもない限りは、鱗やぬめりを取って内臓を取るだけですみますから。
http://cookpad.com/recipe/489259
投稿日時 - 2009-04-21 13:29:30
お礼
ありがとうございます。
鱗をとる・・・私には出来ないような気がしてきました。
頑張ります。
投稿日時 - 2009-04-22 13:18:19
