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エビチリのおいしい作り方
料理本を見ながら、エビチリを作りましたが、お店で食べたエビチリの味とぜんぜん違うんです。調味料の入れる量が間違っているじゃないかなと思いましたが・・・どうすれば、おいしいエビチリを作れることができるのか、教えていただければ、うれしいです。お願いしますm(＿ ＿)m
- huihui1030
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私の海老チリは、オリジナルです。 １）まず、海老の殻をむきます（尻尾の先端まで） ２）背中側から身の半分まで包丁を入れます（仕上がりが奇麗ですので） ３）塩・胡椒少々を両面に振って、片栗粉を軽くまぶして置いておきます。 ４）温めたフライパンに油を注ぎます。大さじ３～４杯を入れて海老を両面きつね色に火を入れます（中心は生焼け程度に） ５）海老を一度お皿に移して、ソースを作ります。 ６）長ネギをみじん切りにしてフライパンへ（海老を炒めた油のまま） ７）生姜（少々小さじ１）葫小さじ１を加え中火で炒ります。 ８）ネギが半分程火が通ったら、スイートチリソースを加えます（味の確認はこの時に） ９）お皿に移しておいた海老をフライパンへ入れてソースをからめます。 １０）火を止めてお皿に盛り、パセリを振りかければ海老チリの完成です。 お店の味には似ていませんが、昔どこかで食べた味に似ていますのでお試しを。美味しいよ～
- nolly_ny
- ベストアンサー率38% (1631/4253)
ここのレシピで作ると、中華料理店の味になります。 膨大な数の中華料理のレシピが載ってるので、いつも参考にさせてもらってます。 どれを作っても、ほんとうに、とてもおいしくできます。 http://www.ohtaya.com/t000/t032.htm ときどき誤字があったり、コメントがちょっと変わって（ヘンという意味）いたりしますが、そこは目をつぶって。。。 とにかく、ぜひお試しください。
- syarion
- ベストアンサー率27% (34/123)
こんにちは、うちは甘みにコンデンスミルクをいれます。 スイートチリソースをベースにしてもおいしかったですよ。
お礼
ありがとうございます。最近、料理を始めたばかりなので、料理本やDSの料理レシピに頼っています(^^；)おいしい料理を作れるように頑張ります。いろいろと教えていただいて、本当にありがとうございました。今日、早速試してみたいと思います♪
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お礼
回答をしていただいて、ありがとうございます。教えていただいたURLを早速、見させていただきました。すごいですね(^0^)参考させていただきます。