食品添加物 表示 用途名

質問

食品添加物の用途名はかならず表示しなくてはならないのでしょうか？
用途を表示しなくてはならない添加物と、そうではない添加物があるみたいです。

たとえば、グリシンは
用途が調味料、日持向上としての両側面があるため、表示については物質名の「グリシン」だけでよいそうです。

それでは、用途がはっきりしている物質の場合、用途を必ず明記する必要があるのでしょうか？

たとえば、ポリリシンという物質を保存料として添加したとします。
これを原材料表示の部分で、

「ポリリシン」としてよいのか？
「保存料（ポリリシン）」としなくてはならないのか？

物質名だけでも、食品衛生法上問題ないのでしょうか？
すいません。不勉強で。
いろいろ調べましたが、よくわからなくて・・・
よろしくお願いします。

回答No.1

nb2020 · ベストアンサー

用途名併記が必要な８用途（甘味料、着色料、保存料、糊料/増粘剤/安定剤/ゲル化剤、酸化防止剤、発色剤、漂白剤、防かび剤）に関しては義務です。
ただし、同一の物質であっても前述の用途とは異なる使用方法をした場合は物質名表記で構いません。
例外として、２種以上の糊料を増粘目的で使用した場合は「増粘多糖類」と表示することにより用途名併記不要。また、着色料に関しては「カラメル色素」のように「色」という語が付く場合には用途名併記不要です。

ご質問のようにポリリシンを保存料目的で使用した場合は、用途名併記が必要になります。