お好み焼きのコツ！

質問

今週、テレビで見たのですが
お好み焼きのプロの学校の先生が
教えていた家庭でホットプレートで作る
お好み焼きのコツ五か条を
教えて下さい。たしか、オフレコという番組
だったと思ったのですが、番組のHPを見ても
わかりませんでした。
たしか、ベーキングパウダーを入れるとか
最後にフライパンで表面を焼くとかだった
のですが、粉の配合などを見逃しました。
よろしくお願いします。

回答No.3

sato

こんにちわ。五か条のうち四つしか覚えていないんですが・・・^-^;
1.洗ったキャベツの水分はきっちりとる。達人は切った後にざるに入れ冷蔵庫で一晩水分を抜ききるそうです。
2.ホッとプレートで焼く場合熱むらが生じるので（電源近くが高温）お好み焼きを回しながら熱が均等に入るようにする。
3.ベーキングパウダーを少量いれる。
4.フライパンで仕上げ焼きをしカリカリ感をだす。
3、4はお分かりになってますものね・・・。
あぁぁ、あと一つが気になるぅぅぅ。

回答No.2

sumairu21

作り方とは全然関係ないけれど、お好み焼きにお豆腐を手でしぼってやくとおいしいよっ！あと、焼いてる時にチーズやソースをかけたりすると最高です。
関係ないコメントでごめんなさい。

回答No.1

gonta-11

その番組で見たわけではありませんが、別の番組で見たコツです。それ以来うちのお好み焼きは格段においしくなりましたので参考までに。

　粉１００ｇに対して水１００ｃｃと卵１個（１：１：１の割合）でよく混ぜる。
　こうしてできたタネ２００ｇにキャベツが２００ｇ（これまた１：１の割合）
　ホットプレートを中温に温めておいて流し込み、上に豚肉をのせる。
　まず３分、ひっくりかえして６分、さらにひっくりかえして４分焼く。この時決して押さえてはいけない。

　これでおいしいお好み焼きができます。具はいろいろ工夫してみてください。