日本酒デビューしたいのですが(1/3)

最近日本酒デビューした者です。

コンビニなどで売られているお酒は、どれも品質が＾＾；
私は、いきつけの居酒屋で飲んでます。
マスターに初心者でも飲みやすいお酒を選んでもらって飲んでみたらこれが飲みやすい！
ちなみに今は、菊正宗という日本酒を熱燗で飲んでます。
ちょい辛めですが日本酒特有のきつい香りもなくさっぱりしています。
丁度、おっしゃっている中間かもです。

チェーン店より個人経営している居酒屋のほうが良い日本酒が置いているかもしれません。

投稿日時 - 2012-01-25 23:34:05

私も日本酒が大好きです。皆さんがおっしゃるとおり、地酒がおいしいですね。私の好きな銘柄も幾つか出ていました。
島根の『李白』や兵庫の『富久錦』が手頃な値段でおいしいですよ。特に『富久錦』の雫酒は絶品です。私の地元の三重の『若戎』もおいしいです。

投稿日時 - 2009-03-20 21:37:28

紙パックは私にとっては料理用です。

詳しい友人と立ち飲みやへ行って、いろいろ飲み比べられれば一番ですが、そうはいかないならボトルで買うしかないです。買うなら無難に、まず、デパート地下の日本酒コーナーへ行き、冷蔵庫を探しましょう。品揃えが多くても、お店の人に甘め／辛め、すっきり／こってりを言えば選んでくれます。

多くの回答者さんが言うように、吟醸ならフルーティーで香りも口当たりも良く、美味しいです。１升瓶（1.8リットル）だと多いかな～と思えば半分の５合ビン（1500-2000円）を求めましょう。

私のお薦めは「出羽桜の純生吟醸」。山形のお酒で甘口、緑色のビンです。日本酒のウンチクは「夏子の酒」というマンガで分かりやすくお勉強できます。

投稿日時 - 2009-03-18 18:51:46

　日本酒は、辛口－甘口の区分のほかに、端麗（たんれい）－芳醇（ほうじゅん）の区分の両方の組み合わせでおおまかな区分がされます。辛口が苦手といっても、端麗辛口の日本酒なら清水のようにツーッと飲め、後口もいい日本酒が多いですよ。
　四国の高知県（土佐）の日本酒は「端麗辛口」の物が多く、何も食べずに日本酒だけ少し飲むには、水みたいで物足りない感もありますが、料理を食べながらどんどん飲むには、料理の味を邪魔せずどんどん飲めます。土佐の日本酒は、不純物が少ないのか、大酔いになっても次の日には何ともない、二日酔いになりにくいいい日本酒が多いような気がします。
　「土佐鶴（とさつる）」「司牡丹（つかさぼたん）」「酔鯨（すいげい）」などが有名ですが、初心者なら「土佐鶴」が品質にばらつきが少なく無難でいいでしょう。酒飲みなら司牡丹が好まれますが。酔鯨も最近おいしい高級品種が増えましたよ。
　女性に人気なのは、微発砲の少しにごり酒の「美丈夫（びじょうぶ）うすにごり」です。日本酒初めての方にもお奨めです。
　「滝嵐（たきあらし）」も、冷やして飲みやすく女性に人気ですが、酔いやすいので注意しましょう。
　その他「無手無冠（むてむか）」「南」「亀泉（かめいずみ）」「雲の上の雫」「純平」「土佐しらぎく」「菊水」なども手に入るようでしたら、お奨めです。
　「桂月（けいげつ）」「豊乃梅（とよのうめ）」「松翁（まつおきな）」「文佳人（ぶんかじん）」「安芸虎」などは、酒飲みには人気ですが、酒臭く初心者には向かないかもしれません。
　ソユーズで宇宙旅行して来た麹菌で造った、「土佐宇宙酒」は、高知県１８の各酒蔵で造られ、「土佐宇宙酒土佐鶴」「土佐宇宙酒司牡丹」・・・みたいに「土佐宇宙酒○○」と名前が付いています。この土佐宇宙酒シリーズは、フルーティーで飲みやすい女性向けのものが大半です。しかし、少量生産で春先に蔵出しとなり、半年くらいで売り切れると、その銘柄は来春まで無しといった状態で手に入りにくいかもしれません。
　首都圏では、東京駅改札内ホーム下の「グランスタ」にある酒屋さんで、土佐の日本酒もいくつか扱っています（ワンカップなどもあります）。また、有楽町の駅前、北海道のアンテナショップのあるビルの奥に「むらからまちから館」という店があり、全国の特産品や全国の日本酒もありますよ。また、吉祥寺駅から中央線北側沿いに西に行った中道商店街に高知県アンテナショップがあり、そこでも土佐酒が手に入ると思います。
　飲み放題の店での日本酒は、おいしくない物が多いので、これから日本酒選びをする参考にはやめましょう。
　私が、個人的に一番好きなのは、何年間も洞窟などで長期熟成させた日本酒「古酒（こしゅ）」の中で、栗焼酎「ダバダ火振り」で有名な無手無冠酒造が造る17年物の古酒（長期熟成日本酒）の「之正古酒也（これまさにこしゅなり）」ですが、なかなか手に入らないと思います。
　以下など参考にしてください。
土佐の日本酒；http://www.kbiz.or.jp/kumiai/sake/
無手無冠酒造；http://www.mutemuka.com
土佐鶴酒造；http://www.tosatsuru.co.jp
司牡丹酒造；http://www.tsukasabotan.co.jp
西岡酒造；http://www.jyunpei.co.jp
高知酒造；http://www.kochi-sake.com
土佐酒造；http://www.i-chirashi.net/keigetsu/
・通信販売等
地酒屋；http://www.tosajizakeya.com
満天土佐；http://zibasun.net/shopping/seisansya/jizakeya/syohin.html
こじゃんと土佐酒；http://www.tosashu.com
近藤商店；http://www.konjiru.com
丸岡商事；http://www.sakezanmai.com
すえひろ；http://www.suehiloya.jp/2008hanp_sake.html

参考URL：http://www.attaka.or.jp,http://www.kcb-net.ne.jp/jjjsss,http://www.attaka.or.jp/tosa_shoku,http://www.pref.kochi.jp

投稿日時 - 2009-03-11 22:07:22

NO3です。

＞浦霞を調べたところ、宮崎県限定と書いてあったのですが
、普通においてあるならちょっと欲しいです。限定物には目がないもので

普通の居酒屋でも結構あります、浦霞。
純米大吟醸なんかは限られてそうですけど、純米ならそれなりに
日本酒おいてるところなら置いてると思います。

＞日本酒を温めると、アルコールが飛びそうなので
少し敬遠してしまってます。
あと、匂いが鼻に残りそうなのですが、どうなのでしょうか？

飛ぶといっても、気にするほど飛ばないですよ。
アルコールは飲んでから体温に温まって初めて酔いが回るので、
日本酒始めなら熱燗の方が自分がどれくらい日本酒を飲めるのか
学べるのでいいんじゃないでしょうか。

あと香りですが、いい酒は鼻に残るにおいではなく、
口をつける時にフワッと香ります。
鼻に残るような匂いのお酒にぶつかってしまったら
運が悪かった、次の酒に期待だ！とあきらめましょう…

まぁ日本酒はワイン同様、好きだろうと嫌いだろうと
その香りも楽しむor楽しもうという腹積もりでいるほうが
楽しめるかもしれません。

いつか相談者様とどこかの飲み屋ですれ違う日に期待しています、
楽しんで！

投稿日時 - 2009-02-19 23:14:44