シシカバブ（シシケバブ）ってどういう料理ですか

シシケバブのシシは串、ケバブは焼肉という意味のトルコ料理です。
ひき肉の時には牛、塊肉の時は羊を良く使います。
（羊が主ですが、ひき肉にするときは牛かな？羊だと癖が出すぎるので）

トルコ料理で使われる材料で特徴的なのはトマト、豆、ナス、ヨーグルトです。
ケバブも肉をスパイス、ヨーグルト、トマト、に漬けてから焼きます。
スパイスは好みなんでしょうが、胡椒、ナツメグなんかは必ずはいってるかな？
日本で手に入る肉に合うものは大抵入れてｏｋだと思います。

串に肉・トマト・肉・ピーマン・肉みたいにさして焼いて食べてください。

塊が、熱源の前でぐーるぐーるしてるヤツはドネル（回る）ケバブです。
そぎそぎして、サンドイッチにして食べます。（パサパサしてるので私は好きじゃないけど）

食後にはチャイでしょうか？うまくできるといいですね（＾＾）

投稿日時 - 2003-02-10 22:20:35