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生ハムサラダの作り方教えて
今夜の夕食に作るんですが、生ハムを使ったサラダ教えて下さい。 できれば、実際に食べてみて美味しいと思ったサラダのレシピだと嬉しいです。 また味付けや使うドレッシング、材料は何処のスーパーでも手に入りそうな物をお願いします（笑）なにせ田舎なもので（苦笑）
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- pupupanda
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- neon
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おいしい生ハムだったら、これを活かすようにしたいですね。 まず、生ハムは食べる1時間以上前に、室温にしておきます。 表面に油がじんわり浮かんでくるくらいまで。 これをやるかやらないかで、食べた時の香りが全然違いますよ。 レタスは小さめにちぎって、よく水気を拭き取っておきます。 平たいお皿にレタスを並べ、その上に食べやすい大きさにちぎった生ハムを乗せ、上からたっぷり粉状のパルミジャーノ・レッジャーノを振り、オリーブオイルをかけるだけ。 パルミジャーノとオリーブオイルはなるべくいいものを使うのがポイントです。 市販の粉チーズはやめてくださいね、生ハムがかわいそうなので。
お礼
試に冷蔵庫から出したばかりの生ハムと１時間くらい常温放置しておいた生ハムと味を食べ比べてみたら、やはり違いますね。塩味もマイルドな感じになって風味も増しますね。
- pearl-postpet
- ベストアンサー率42% (213/499)
私が作る生ハムサラダは・・・ 一口大にちぎったレタスにキュウリ、トマト、チーズ、クルトン、ブロッコリ、サラダオニオンなどを適当に混ぜ（食材はasucaさんとほぼ同じですね♪）、ドレッシングで和えるのですが、このドレッシングがポイント！ 普通のフレンチドレッシングを作る要領で、更に「タラゴン」を入れます。 タラゴンというのは、香辛料やドライパセリなどと同じコーナーでスーパーで売ってます（扱ってるお店と扱ってないお店と半々くらいかな・・・）。パセリやバジルとそっくりの見た目なんですが、かなり香りが強いです。 具体的には・・・ タラゴンドレッシング： 白ワインビネガーとオリーブオイルを１：２の比率で混ぜ、タラゴン（バジルみたいで香りが良い）、塩、こしょうで味を整える。 オリーブオイルは少しずつ混ぜるのがコツ。 作ってみてください♪
お礼
オリーブオイルとバジルとワインビネガーの組み合わせで作るドレッシングは私も好きなのでよく作っています。白ワインビネガーですかぁ、、、使った事ないなぁ。今度試してみましょう。
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