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回答（1件中 1～1件目)
こちらご参考に
http://cookpad.com/recipe/700633
http://www.ajiwai.com/otoko/make/ment_fr.htm
あと、美味しんぼ21巻でも辛子明太子の作り方が紹介されていました。
うろ覚えですが、日本酒で湿らせた昆布にタラコを包んで寝かせて、昆布の旨みがタラコに移ってから唐辛子の粉をまぶして出来上がり、というシンプルなものでした。
唐辛子を韓国産のものにするのがコツ・・・という台詞だけは印象的だったのですが、詳しくはコミック参照で。
投稿日時 - 2009-01-07 15:17:15
お礼
回答ありがとうございます。
そのレシピはかなり正攻法から離れてませんか？昆布にはどれほど巻いとけばいいんですかね？
唐辛子はどの段階で入れるんですか？
できれば、もう少し本格的なからし明太子の作り方が知りたいのですが‥
投稿日時 - 2009-01-09 22:15:20
