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「イクラ」がおせち料理に使われる由来について。
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最近は、 「そんなの知ってるよ。」と言われてしまうのですが、 ＾＾； おせちが関東関西は別物。 また、地方で大きく違うのは無視します。 イクラはロシア語であり、 日露戦争の時にイクラの製法が伝わりました。 それまでは筋子が普通でした。 軍艦巻きは名前の通り新しく、昭和１６年出とあります。 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%BB%8D%E8%89%A6%E5%B7%BB 一方数の子ですが、ニシン御殿が出来る程の大漁続きでしたが、 昭和３０年頃から殆ど捕れなくなります。 数の子を金庫に隠すなどの風刺漫画までありました。 それ以前の食文化ですが、チーズなど口にした事がない。 病気の時は卵やバナナが食えたなど、 出処とは到底思えない文化レベルでした。 この頃からタラコを入れるなどの工夫がありました。＾＾； イクラは高級でした。 サケがマイナーになるのは十勝なべが流行する昭和５０年以降です。 この頃回転寿司や小僧寿しなどの価格破壊があります。 食に一大変化がありました。 それまでは寿司は高級であり、切り身の焼き魚しか知りませんでした。 ですので昭和６０年代がイクラがマイナーになった時代だと思います。 バブルを境に食ブームやシーフードブームが起きます。
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- jayoosan
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中部地方の私の田舎（山と川はあるが、海がない地方）には、イクラがお節には行っていたことはありません。ただ、数の子はなぜかありました。 個人的にはイクラは、割と近年に入るようになったのではないかと感じています。
- 植松 一三（@jf2kgu）
- ベストアンサー率32% (2268/7030)
元調理師です 私が良く作っていたころは、色合いだけで入れていました しいてあげるとしたら、大きな子供をかな？ そもそも由来は、こじつけですから（＿＿）
お礼
確かに理由ってダジャレみたいなものが多いですよね！ ご意見ありがとうございました。
- kishn_an
- ベストアンサー率44% (597/1336)
「近年になって、おせちが豪華になって来て使われるようになった説」に賛成します。 私の若い頃は、おせちに数の子はありましたが、イクラはなかったように思います。縁起物としての意味は無くて、色が鮮やかな赤なので飾りとしてつかいはじめたのではないでしょうか。 図書館で大正～昭和時代の 『主婦の友』１月号おせち記事を調べれば、いつごろからイクラがおせちになったかわかるかもしれません。 主婦の友社 http://www.shufunotomo.co.jp/acx/suspend_publication/shufutomo.html
お礼
赤い色は目立ちますし、飾りとしても使えますよね！ その可能性も高いような気がします。 ご意見ありがとうございました。
- zorro
- ベストアンサー率25% (12261/49027)
数の子と同じです。子沢山に恵まれますように・・・
お礼
もし理由があるとするなら、子沢山の可能性が一番高いですよね。 ご意見ありがとうございました。
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お礼
昭和６０年代がターニングポイントなんですね！ となると、おせちが豪華になってきたから使うようになった・・ という可能性が高くなってきましたね。 ご意見、ありがとうございました。