私は、１０キロ４０００円くらいのを買っています。
値段による差は、あるかとも思います。買って居られるお米は、収穫した年は書いていますか。安いのだと古米を使っていることがあります。やはり、古米は、食味が落ちると思います。備蓄米というのを一度買ったのですが、やはり食味は、もう一つでした。黄色くなるのが早いのを見ると、古米の可能性もあるかもしれません。
また、書いてあっても米の銘柄表示は、全く当てにならないことも多いようです。売られている銘柄は、コシヒカリがおおいみたいですね。牛肉の偽装問題がありましたが、米の偽装は、もっと以前から問題になっていました。ディスカウント店だと、包装は、きれいですが、内容は、どうでしょうか。ただ、買って居られるのは、米屋ということでそのようなことはないかもしれません。
ただ、私としては、どう考えても１０キロ５０００円を超えて買うのには、抵抗があります。
黄色くなる以外に問題がないのなら、餅米を混ぜると食味が良くなります。一割も混ぜると全く食味が変わります。
投稿日時 - 2003-01-18 02:42:50
お礼
お返事ありがとうございます。
今日、早速「もち米」を買いに行ってみようと思います。
やっぱり5，000円以上は抵抗ありますよねー
ありがとうございました！
投稿日時 - 2003-01-22 15:13:00
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ベストアンサー以外の回答（2件中 1～2件目)
価格による違いはないとは言えませんが、一番大きいのは精米してからの時間経過でしょうね
米は精米してから時間が経つと”ヌカ”が酸化していやな臭いを発するようになり、炊飯後の黄変も早くなります
お米やサン（精米店）では、玄米で保管して必要な分だけ精米して販売しています（そうでないフザケタ店もありますが…）
引き換え、スーパーや量販店では大量仕入による低価格化ということで、実際店頭に並ぶ時には精米後数週間経っているなんて事もあります
美味しいご飯を安くという観点で考えると、量販店の（自称！？）銘柄米よりも、ちゃんとした精米店の標準米の方が買い得だと思います
あと、出来るだけ短期間で使い切れる量で買う事も美味しいご飯を食べる技ですね
投稿日時 - 2003-01-17 17:47:06
お礼
遅くなりました。すみません
そうですね。これからは5キロ位から買うようにします。
投稿日時 - 2003-01-22 15:09:56
私は５ｋｇ２千円ほどのお米を買っています。一応コシヒカリと書いてはありますが・・・。最近は無洗米ですね。あと玄米を買って、発芽させて食べることにはまっています。
ただ独り暮らしなのと、あまりたくさんは食べないのでその５ｋｇは一年近くもつこともあります。
でも翌日黄色くなって臭いがひどいということは、今の時期はありません。
思ったのですが、sa-tanさんは炊飯器にいれたまま飯を保温していませんか？
そのため澱粉のアルファ化が進みすぎ、黄色くなってしまうのではないかと思うのですが・・・。
違ったら申し訳ないけれど、もし保温し続けているのなら、お米は加熱し続ければ確実にまずくなるものでもあるし、電気代も余分にかかるだけなので別の保存方法を探してはいかがでしょうか。
４合というとご家族はかなりの大所帯ですよね。あまりこまめに炊いている暇もないのだと思いますが、やはり米は炊きたてがすぎれば急速に味はおちるものだと思います。
投稿日時 - 2003-01-17 17:31:52
お礼
お返事遅くなりました。
いいえ、うちは二人暮しですが、よく食べるし、
お昼もお弁当を作ってるので 四合です。
ありがとうございました
投稿日時 - 2003-01-22 15:07:15
