チキン南蛮で

解決済みの質問

<< 前の質問 | 次の質問 >>

大好きなチキン南蛮を作る時にいつも困ることがあります。
それは、油はねです。
小麦粉をつけて、溶き卵にくぐらせた肉を揚げる時に、凄く油がはねます。
別の揚げ物の時より、激しいのです。
これはなぜでしょうか？油はねをもっと抑えるコツなどあれば教えて下さい。
よろしくお願いします。

投稿日時 - 2008-10-21 11:52:35

連想キーワード：

QNo.4417954

困ってます

質問者が選んだベストアンサー

油跳ねは水分で起こるので、卵を薄めにつけると多少抑えられますよ

私もチキン南蛮大好きでよく作りますが、あまり油跳ねしません
お肉を入れるときの油の温度が高すぎたりしませんか？
少し低めの温度で入れ、最後に温度を上げてからっと仕上げると油跳ねが抑えられるかと思います

投稿日時 - 2008-10-21 12:13:23

お礼する

回答を評価する（0）

通報する

ANo.1

はい

1人が「このQ&Aが役に立った」と投票しています

あわせてチェックしたい

このQ&Aについてのツイート

【回答募集中】花粉にひと言、物申す！[ 詳細 ]

カテゴリ

[ 一覧 ]

OKWaveのオススメ

お金の悩みQ&A特集はこちら

おすすめリンク