卸売市場の仕組みについて教えてください。

質問

卸売市場で野菜や果物などを仲卸売業者やスーパーなどが仕入れるときは、生産者の情報はどこまで分かるのでしょうか。例えば、○○県の○○農協が出荷したもの、というレベルなのでしょうか？
　また、同じ規格のものは出荷先は関係なく、混ぜられてセリにかけられたりするのでしょうか？

　よろしくお願いいたします。

回答No.1

bhoji · ベストアンサー

＞同じ規格のものは出荷先は関係なく、混ぜられてセリにかけられたりするのでしょうか
これは絶対ありません。市場原理に反することで、市場原理で言えばわずかな差でもあってもそれは
セリ価格に反映されます。
仮に出荷元を混ぜて売ったらその配分（差額の決め方）はできない。

農産物の生産者から卸売市場への搬入（出荷販売）方法の例
１．個人搬入・・・大規模な市場では少ないですが、個別のセリですから個人の情報はある程度
判りますが、詳細は１回だけでは判りません。
毎日繰りかえすことで、品質・・・見た目、味、揃い、日持ちなどは判断できます。
どんな肥料や農薬を使い、管理されたかまでは判りません。

２．共同出荷・・・個人選別された物をまとめて、指定した市場に運送業者に運んでもらう。
個人別のセリにしている場合と、共同にしている場合があります。

３．共同選果・・・農協などで無選別で集められた物を、作業者が各等級別に分けて出荷で共同セリ、
個人の名や番号を表記している場合もあります。

スーパーは対面販売ではありませんので、一般的に数量確保がある程度できて品質の安定している
５段階の上から２番目付近を買う事が多いです。
直接入札する場合と、仲卸売業者に委託している場合があります。