チョコブラウニーが好きで何回か作ったのですが、どうしてもしっとりと焼けないのです。
ココアパウダー入りのホットケーキのようになってしまうのです。
こんなものはブラウニーじゃない！と怒鳴ってちゃぶ台をひっくりかえしたいぐらいです。
どうしたらしっとりしていて、鼻血が出るくらい濃厚なブラウニーが焼けるでしょうか？
誰か教えてちょ！
投稿日時 - 2002-12-26 20:47:29
kuro-labelさんこんにちは
チョコレートはどのようなものを使ってらっしゃいますか？
ハーシーのBAKING CHOCOLATE Unsweetened という無糖の製菓用のものを使うとけっこうこってりしますよ。
これを多めに入れて粉は少し少なめに、お砂糖は好みで調整します。
輸入食品を多く扱っているスーパーやデパートで買えます。
投稿日時 - 2003-01-05 08:40:05
お礼
チョコレートは、製菓材料店の店員さんのお勧めを使っています。
クーベルチュールチョコレートだったかな？
よくわからないけど、ビターなやつです。
休みのあいだに、たまたま「こってりブラウニー」のレシピを発見しました。
やはり無糖チョコを使って、粉は少なめにしていました。
その辺がポイントなんですね。
ありがとうございました。
投稿日時 - 2003-01-05 21:53:34
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ベストアンサー以外の回答（3件中 1～3件目)
こんにちは。
私も何度か、チョコレートブラウニーを作ったことがあります。
割と簡単に作れて美味しいので、好きなお菓子です。
もし宜しければ、以下のURLも参考にして下さい！
http://www1m.mesh.ne.jp/s-royal/choco/choco12.htm
チョコレートブラウニー/チョコレートで作るタイプ
http://www.geocities.co.jp/Foodpia/2045/cake/chocolat_brownie.htm
投稿日時 - 2003-01-08 16:00:00
お礼
やっぱりチョコレートを使うほうがいいかな？
そっちのほうが美味しそう。
ベーキングパウダーは、ちょっとでも多いとぱさぱさしちゃうので難しいですね。
ありがとうございました。
投稿日時 - 2003-01-08 22:29:01
こんにちは
私もブラウニー、大好きです。
どのようなレシピで作っているのでしょうか。
市販のブラウニーの素はご使用ですか？
私は市販の素に、チョコレートを多めに加えてこってり感を出しています。無印良品の素はなかなか良かったです。
投稿日時 - 2002-12-26 20:50:51
お礼
レシピは・・・結構適当かも。
同量のバターとチョコを溶かした物に砂糖をよく混ぜて、
タマゴを入れてよく混ぜたら、薄力粉とベーキングパウダーを合わせて混ぜて、焼いています。
あ、クルミも入れるよ。
市販の素は使っていないんですが、無印のにチョコを加えるんですね。φ(..)メモしときます。
ありがとうございました。
投稿日時 - 2002-12-26 21:33:08
