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ぬかづけ
ponpippiの回答
私もぬか漬けを始めてまだ２年目なのであまり偉そうにアドバイスは出来ませんがその分いろいろなアドバイスを聞いて試行錯誤も繰り返しました、そこで分かったことは塩は少なめで漬けるときに野菜に少し揉むくらい、冬はキュウリだと１日半位なのが夏は半日で充分すぎ、大根や人参・ナスなどはもう少し長め（私の場合つかりすぎよりちょっと浅い方が好きなのでその点をご考慮の上！）夏場あまり酸っぱくなりすぎる時は卵の殻を細かく砕いたものをぬかに混ぜると防ぐことが出来ます・・・っとこんなところです、あとは規定の分量にこだわらず自分に合うように試していったらどうでしょうか、そしていつしか”我が家の味”になるのではないかと思います。 とにかくおたがいがんばりましょうねっ！！
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