ご質問の炊き方だと、白米：玄米＝１：１になりますね。わたしはやったことはありませんが、白米と玄米では炊き上がる時間が違いますので、どうなんでしょうか、べチャッとしそうですね。。 白米と混ぜるなら発芽玄米にするか、あるいはいきなり玄米に抵抗があるなら全部を5分づき米・7分づき米と上げていったほうが良いかもしれませんね。このあたり、本当は私のような素人よりもお米屋さんに相談するとベストだと思います。
あと、玄米の研ぎ方ですが、わたしは研ぐというより、軽く2回くらい水でゆすぐかんじです。わたしは残留農薬がこわいので、無農薬の玄米（１ＫＧ800円くらい）を買っています。
味についてですが、玄米にはゴマ塩が合いますよ。あとは、豆を少量いれるとか。玄米３合に、瓶詰めのナメタケとシーチキン１缶を入れて炊くと、中華おこわ風なものができ、これもオススメです。
ネットで「玄米菜食」で検索すると色々な情報が見れます。あとは、最近は芸能人の奈美悦子さんが雑穀や玄米について本を書いたりしてます。
投稿日時 - 2008-09-16 15:01:49
お礼
丁寧な返事に感謝致します。時間が許す限り試してみます。
投稿日時 - 2008-09-30 15:09:38
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ベストアンサー以外の回答（1件中 1～1件目)
玄米を食べて、10年になります。
なれないうちは、発芽玄米や十穀米を白米に混ぜるところからはじめてはいかがでしょうか？
玄米だけを食べるなら、カレーライスやチャーハン、ハヤシライスなどがおすすめです。
なれてきたら、ふつーに食べれます。ただし、寿司などは、やはり白米のほうが美味しいと思いますが。。
玄米をふっくら炊くコツですが、以前テレビ（あるある大辞典？）で紹介された方法がオススメです。
玄米を炊く前に、無糖のヨーグルトをティースプーン１杯加えて、水によく溶かすという方法です。
投稿日時 - 2008-09-15 15:45:01
お礼
回答有難う御座います。実は今、白米四合に五穀米と赤米をブレンドして大きいスプーンで三杯加えて炊いております。五穀米だけでは味気無く赤米が味のポイントになっております。教えて頂きたいのは白米を半分（二合）減らして玄米を二合加えて炊いてもよろしいでしょうか？また玄米はどの程度洗えば良いですか？教えて下さい。宜しくお願いいたします。
投稿日時 - 2008-09-16 09:07:27
