カニ玉が上手にできません

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カニ玉が上手にできません

こんにちは。
先日初めてカニ玉作りに挑戦しました。でも、どうも上手く行きません。
レシピには「卵が半熟程度になったら丸く形を整え、ポンと裏返し・・・」と書かれているのですが、この「ポン」が至難の業なのです。
ある程度固まるまではグチャっと壊れそうで怖くて・・・
で、何とか行けるかなというところまで待つと、焼け過ぎになってしまいます。
ポンと返すコツをぜひ教えていただきたいと思います。

投稿日時 - 2008-09-06 08:42:55

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QNo.4307389

noname#67840

困ってます

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質問者が選んだベストアンサー

底が平たい浅いフライパンよりも、中華鍋のような丸みを帯びたものの方がやりやすいです。

あと、無理にフライパンの中だけでひっくり返そうとせずに、フライパンよりも大きめの皿等にそのまま滑らすように移して、そこにフライパンをかぶせて、皿を蓋のようにして、それごとしっくり返すとかしてみては。

フライパン一杯の大きなホットケーキとかで形が崩れそうな時に良くやりますけど、楽で失敗もありません。
フライ返しだけで悪戦苦闘すること失敗してしまいます。

投稿日時 - 2008-09-06 08:59:11

お礼

あ、あ、目から・・・・・ウロコが（笑

また一つ料理の苦痛から開放されました。
どうもありがとうございます！ ^^

投稿日時 - 2008-09-06 22:22:14

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ANo.1

dezimac

はい

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