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魚肉ソーセージ
魚肉ソーセージ（おさかなのソーセージ）を好んで食べます。 良く見るとピンク色のソーゼージの中に赤い点がありますが 白身と赤身の魚をミックスさせるので赤い点が所々に 見受けられるのでしょうか？ ソーセージの中にある赤い点が気になります。 ピンク色のソーゼージの中に混じっている赤い物は何なのでしょうか？ 食べても害があるとは思っていませんが ピンクのソーセージの中に赤い物があると違和感を感じます。 赤い物は何なんでしょうか？ 詳しい方がいらっしゃいましたら教えて下さい。
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質問者が選んだベストアンサー
コチニール色素だと点々になることはないですので、おそらく甲殻類の一種のオキアミだと思います。コチニールは危険ではありませんが、虫由来ということで嫌う人が多いのです。オキアミはその代替として使われることがあり、カルシウム強化にもなって一石二鳥です。
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- kishn_an
- ベストアンサー率44% (597/1336)
コチニール色素の安全性を論じたホームページを見つけましたので。 http://homepage3.nifty.com/KOMBU/nutrient/nutrient_21.html
- kishn_an
- ベストアンサー率44% (597/1336)
エンジムシから抽出した安全無害なコチニール色素です。http://www.kiriya-chem.co.jp/tennen/cochineal.html
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