通常、キムチに含まれる乳酸菌としては、
Lactobacillus brevis
Lactobacillus plantarum
Lactococcus lactis
Leuconostoc mesenteroides
Leuconostoc dextranicum
Enterococcus casseliflavus
Streptococcus thermophilus
等が一般的に認められている。
って書いてましたー
参考URL：http://www.j-tokkyo.com/2002/A23B/JP2002-101816.shtml
投稿日時 - 2008-07-08 23:36:53
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ベストアンサー以外の回答（1件中 1～1件目)
こんばんは
ラクトバチルス と言う乳酸菌のようです
http://www.nikkeibp.co.jp/archives/370/370684.html
投稿日時 - 2008-07-08 21:56:24
